Tom Yum Soup Tailandiako platera tradizionala da, normalean ganbak edo oilasko stockarekin eta osagai ez begetarianoekin prestatuta dagoena, baina bertsio hau 100% vegan eta hain goxoa da. Doako beste barazki batzuk gehitu zure zopa gehitzeko nutriente eta zapore gehiago gehitzeko; Batzuetan brokoli-koroak mozten ditut eta brokoli-floretan jipoitu minutu batzuetara zopa prestatzeko prest nagoela aurretik (brokolia eta beste berde batzuk beti sukaldaritza bukaerara gehitu beharko lirateke, beraz, distiratsua berde eta kurruskaria izaten jarraituko dute).
OHARRA: Minak gustatzen zaizkit, beraz, errezeta hau espezieen maitaleentzat da! Utzi txiletako zopa mingotarako.
Zer behar duzu?
- 1 tbsp. landare olioa
- 1 tbsp. baratxuri (xehatuta freskoa)
- 2 tbsp. fresko jengibre freskoa (edo galangal xerratan)
- Aukerakoa: 3 eta 4 Thai chilli (landatu eta fin-fin diced)
- 6 cups barazki stock
- 2 zuritu limoi-barazkiak (4 hazbeteko pieza zuritu eta txikituta)
- 2 eta 3 kaffir karea hosto osoak
- 1 eta 2 tsp. Txile hotza itsatsi (etiketa irakurri osagai guztiak begetarianoak direla eta garnishing gehiago egiteko)
- 1 tbsp. azukre
- 2 tbsp. soja saltsa
- 2 tbsp. karamelu zukua (freskoa)
- 1 Kopako perretxikoak (shitake freskoa edo
- ostrako perretxikoak , xerratan, ez badira eskuragarri, kriminalak edo botilako perretxikoak ordezkatu)
- 1 12 ontza lasto perretxikoak
- 1 Kopako tomate freskoa (txikituta)
- 1 lb. tofu (extra-firm,
- xukatu eta sakatu , gero 1 "kubo txikituta"
- Aukerako osagarri: cilantro freskoa
- Aukerako osagarri: chili paste tanta batzuk
Nola egin
- Pot handi-olioan, berotu olio landua bero ertain eta ertain altuarekin. Gehitu xehatuta, baratxuri xehatuta, jengibrea eta thai chiliak (erabiltzen baduzu). 2-3 minutuz egosi, sarri askotan irabiatuz edo baratxuri usaintsua usain arte. Gehitu stocka, lemongrass zurtoinak eta kaffir karea. Ekarri irakiten bat nahasketa, beroa estali, estali potoa eta 5-10 minutuz egosi.
- Kuxin slotted bat erabiliz, kendu lemongrass stalks eta kaffir karea hostoak. Gehitu txikitutako pipermina, azukrea, soja-saltsa eta limoi-zukua freskoa , konbinatu nahian eta nahasketa berriro irakiten. Gehitu perretxiko freskoak eta perretxikoak ontziratuta, eta egosi 2-3 minutuz, edo perretxikoak nahastu arte. Berotu beroa egosten, gehitu tomate freskoa eta gehiegizko tofu sendoa. Zuritu 3-5 minutu inguru gehiago. Gehitu gatza edo beste espeziak nahi duzun bezala eta zerbitzatu beroa zure gogoko egositako fideoak edo arroza. Gehitu cilantro hosto freskoekin eta chili paste tanta batzuk nahi izanez gero.
Cooken oharra:
Lemongrass stalks eta kaffir limes hostoak Asian merkatuetan eta espezialitate-dendetan daude eskuragarri, baina beste guztia kate handiagoetan eta nagusian aurkitu ahal izan dut. Biek zapore handia ematen diete zopa egiteko, beraz oso gomendagarria da zure tokiko Asian elikagaien merkatua bisitatzea! Lemongrass sukaldaritzari buruz gehiago jakiteko, begiratu artikulu hau Lemongrass-ekin nola prestatu .
Tom Yum zerbitzatzen duzunean, arroz egositako bola bat edo fideoak egosi beharreko kopa bat jarri nahiago dut ontzi bakoitzaren behealdean eta ondoren zopa bota arroza edo fideoak gainean, baina arroza edo fideoak zerbitzatzeko alboan eseri. eta baimendu zure gonbidatuak nahi bezainbeste edo gutxiagotzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 231 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.324 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 21 g |