Sukaldaritza poloniar tradizionala prestatu nahi baduzu, 12 cookbooks hauek ezinbestekoak dira ingelesez hitz egiten duten sukaldarientzat. Neofitoentzako perfektua eta poloniar sukaldaritzaren historia apur bat nahi dutenentzat prestatutako sukaldarientzat dira.
12/12
"Rose Petal Jam", Beata Zatorska eta Simon Target
Irudia Amazon bidez "Rose Petal Jam: Recipes & Stories from a Summer in Poland" filmaren arabera, Beata Zatorska eta Simon Target (Tabula Books, 2011) liburu ederra da. Errezetak tradizionalak dira oraindik prestatzeko eta Amerikako eta Europako neurrietan ematen dira. Liburua munduko Gourmand International Gourmet 2012ko sukaldaritza-liburuen World Cuisine kategoriako lehen postua irabazi zuen. Hona hemen "Petal Jam Rose" hiru errezeta:
12/12
"Poloniako sukaldaritza: Universal Cook Book" egilea Marja Ochorowiz-MonatowaIrudia Amazon bidez Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) Marjan Ochorowiz-Monatowa-ren "Poloniako Sukaldaritza: The Universal Cook Book" liburua idatzi zuen (" Uniwersalna Książka Kucharska ") eta ingelesez idatzi zuen ingelesez eta Jean Karsavinaren neurketak. Ez dago argazkirik liburu honetan, baina errezetak nekazari tarifara szlachta platerera zabaltzen dira. Poloniako sukalde gehienetan egonezina da.
03 de 12
Robert & Maria Strybel-en "Poloniako Ondarearen Sukaldaritza"Irudia Amazon bidez Robert & Maria Strybel-en "Poloniako Ondarearen Sukaldaritza" (Hippocrene Books Inc., 1993) eleberri poloniar zabal eta anitza da. Badira 2.200 errezeta, batez ere Amerikako Estatu Batuetan idatzitako 29 kategoriatan, pisu amerikarrak, neurketak eta tenperaturak. Errezeta bakoitza bere izen amerikar eta poloniarraren azpian indexatuta dago. Amerikako neurriak eta argazki batzuk.
04 de 12
Robert Strybel-en "Poloniako Holiday Sukaldaritza"Irudia Amazon bidez Robert Strybel-en "Polish Holiday Cookery" (Hippocrene Books Inc., 2003) egilearen "Polish Heritage Cookery" liburuxka da. Liburuen gainjartze batzuk daude, baina bolumen honek poloniar ospakizun tipikoak eta haiekin lotutako elikagaiak bereizten ditu. Wigilia (Gabonak), Święcone (Pazko-jaiak), wesele (ezkontzak) eta askoz gehiago errezeta espero dugu. Amerikako neurriak. Ez dago argazkirik.
05 de 12
"Poloniako Poloniak editatutako" Amerikarrek egindako poloniar errezeta trebeak "Irudia Amazon bidez Minneapoliseko Polanie Club-en editatutako Poloniako Editore Elkarteak editatu zuen "Polanie Publishing Co-k 1948. urtean argitaratutako Polanie Publishing Co-k argitaratu zuen 1975. urtera arte. Ondoren, liburuak oraindik ere eskuragarri daude eta errezeta ugari aurkituko dituzu zure amonarengandik. edo hitz egiten. Amerikako neurketetan ematen dira eta izenak ingelesez eta polonieraz eskaintzen dira. Ez dago argazkirik.
12tik 12ra
"Poloniako Chicago: Gure historia, gure errezetak", Joseph W. Zurawski-k"Poloniako Chicago" Joseph W. Zurawski-k. © Pricegrabber, baimenarekin erabiltzen da. "Poloniako Chicago: gure historia, gure errezetak" Joseph W. Zurawski-k (G. Bradley Publishing Inc., 2007) ez da sukaldari bakarra. Tome honek dokumentatzen du ehunka Poloniarrek 150 urte zituela Chicagoera joan zirela, eta poloniar diaspora Chicagoko Varsoviako kanpo handiena zen. Amerikako neurriak eta zuri-beltzean eta koloretako argazkiak.
07 de 12
"Poloniako Sukaldaritza Artea" Alina Zerańska-kIrudia Amazon bidez Alina Zerańska-ren "Poloniako Sukaldaritza Artea" (Pelican Publishing Co., 2006) 500 benetako errezeta poloniarrak osatzen dute, Amerikako neurriak eta metodo modernoak, azkar eta errazak 1968an argitaratu zituena. Horrez gain, deskribapenak daude. Gabonak, Urteberri bezpera, Aste Santua eta beste ospakizunak. Zerańska Varsovian hazi zen, beraz, hitz egiten du. Poloniako ohiko plater guztiak aspic-ean bezalako arrantza bezalako espezialitate gutxitan ikusi ohi dira. Ez dago argazkirik.
08ko 12
"Poloniako Erregeen Sukaldaritza Malbork Gazteluan" Bogdan Gazka-k"Poloniako Erregeen Sukaldaritza Malbork Gazteluan" Bogdan Gałązka-k. © Multico, baimenarekin erabiltzen da. "Poloniako Erregeen Sukaldaritza Malbork Gazteluan" Bogdan Gałązka (Multico, 2010) azkenik Estatu Batuetan eskuragarri dago. Argazki eder hau polonieraz eta ingelesez aurkezten da polonieraz Polonian eskualdeko Malbork Gazteluko sukaldari exekutiboarekin. Errege historikoek osagai modernoak erabiltzen dituzte XV. Mendeko Poloniako zaporeak birsortzeko. Baina ez da hori kendu. Errezetak erraz prestatzen dira eta janaria ezaguna eta garaikidea da. Hemen daude "Poloniako Erregeen Sukaldaritza Malbork Gazteluan" errezeta:
12ko 12
"Malbork gazteluko Teutonic Grand Masters sukaldaritza" Bogdan Gałązka-kIrudia Amazon bidez "Malbork Gazteluko Teutonic Grand Masterseko sukaldaritza" Bogdan Gałązka-k (Multico, 2009) autoreak "Poloniako Erregeen Sukaldaritza Malbork Gazteluan" izan zen eta azkenik Estatu Batuetan eskuragarri dago. Argazki eder hau polonieraz eta ingelesez aurkezten da polonieraz Polonian eskualdeko Malbork Gazteluko sukaldari exekutiboarekin. Erdi Aroko 50 errezeta biltzen ditu zopa, haragia, arraina, itsaski eta postreak gaur egunera egokituta. Argazkia harrigarria da. Hona hemen "Malborkeko gaztelu teutoniko handien sukaldaritza" errezetak.
10tik 12
"Eukaristiako Elikadura eta Sukaldaritza" Ewa Michalik-ekIrudia Amazon bidez "Ewa Michalik-en" Elikagaiak eta Sukaldaritza Poloniak "(Annex Publishing Ltd., 2008) Poloniako geografia, jaiak, kultura, historia eta gastronomia aztertzen dituen liburu ederra da. Mizeria tradizionalak (pepinoak krema garratz), zurixka (gazi zekaleko zopa) eta pierogi , jateko basapiztiek eta txahal-garunak errezeta batzuekin batera errezetak aurkituko dituzu. Errezetak Amerikako eta Europako neurrietan ematen dira. Argazkiak ederrak.
11 de 12
"The Polish Country Kitchen Cookbook" egilea: Sophie Hodorowicz KnabIrudia Amazon bidez "Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002)" Sophie Hodorowicz Knab poloniar sukaldeko sukaldaria "liburu askoren artean bat besterik ez da Hodorowicz Knab poloniar aduana eta sukaldaritzan idatzi du. Liburu honek Amerikako neurriak erabiltzen dituen Amerikako sukaldeetarako egokitutako 100 errezeta biltzen ditu, baita azken mendean Polonia, Poloniako zeramika, perretxikoak, jaiegunetan eta abarretan erabilitako tresnen eztabaidak ere. Argazki eta ilustrazio zuri-zuriak.
12tik 12ra
"Hanna Szymanderska" "Gastronomia poloniarraren entziklopedia""Poloniako sukaldaritzaren entziklopedia: 2.400 errezeta tradizionalak eta modernoak", Hanna Szymanderska-k. © Polart Center, baimenarekin erabiltzen da. "Poloniako sukaldaritzaren entziklopedia: 2.400 Errezeta tradizionalak eta modernoak", Hanna Szymanderska (REA, 2006) eskuragarri dago polonieraz eta ingelesez. Liburu hau eskatu nuenean, poloniar sukaldaritzaren historiari buruzko liburu bat izango zela pentsatu nuen. Horren ordez, poloniar sukaldaritza zaharraren (Staropolska) neurri metrikoen neurketetan agertzen den errezeta bat da. Baina, jakina, ingelesez ez dago izen polonierarik. Oraindik ere, Szymanderska-ren liburuak jakintsuak eta osagarriak dira eta begirada bat merezi du. Nabarmenenetako batzuk kapituluak dira likoreak, perretxikoak eta jokoan. Argazkirik ez.