Gozogintza eta gazi-gozoa gure etxeko familiako gogokoena da. Gainera, erraza da ogia ez izatea eta lehenbailehen frijitu ez izatea eta nire ustez zaporea hain ona denez, ez duzu gantzik izango. gehi naturalean gantz gutxikoa!).
Plater goxoak eta goxoak Thai beren txinatar kontrakoen antzekoak dira, arrain saltsa eta espezia gehiago izan ezik, horietako bakoitzak zaporeari dimentsio handiagoa ematen dio. Jatetxe gehienek beren plater gozoak eta gazi dituzte koloreko gorri distiratsua lortzeko, baina badirudi kaiinazko piperra bezain ederra dela espeziarentzat eta koloratzaileentzat (gorria baino laranja gehiago ematen du, nirekin oso ondo dago). Espero errezeta hau nire familia bezainbeste gozatu!
Zer behar duzu?
- 12 eta 18 bitarteko ganbak (2-3 edalontzi, maskorrak kendu)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 4 tbsp. tipula (fin txikituta)
- 1 kanpai piperra (gorria, xerratan)
- 1 eta 1 1/2 cups snow peas (OR baby bok choy)
- 1 zuritu apioa (xehatu xerrak)
- 1 tbsp. soja saltsa
- 2 tbsp. sukaldeko olioa
- 1 1/2 Tbsp. arto almidoia
- 1/4 kopa ur
- Aukerakoa: sesamo haziak
- Sweet & Sour Sauce:
- 2 ontzi / 28 oz. / 348 ml. anana ontziratua (zuku ontziratutako zatiak)
- 1/2 Kopako ozpina (zuria, OR ozpina)
- 3/4 Kopako azukrea (zuria)
- 2 tbsp.
- arrain saltsa
- 1/8 to 1/2 tsp. kaiandar piperra (zaporea)
- 1 tbsp. limoi-zukua (edo limoi-zukua)
- 1 tbsp. ketchup
Nola egin
- Anana banakako zatiak bota (zukua) tamaina ertaineko pot batean.
- Xukatu zukua beste ontzi batetik potrean, fruta zukua guztiak estutu (janaria edo bestelako platerak gorde ditzakezu).
- Gehitu ozpina, azukrea, arrain saltsa , kaiena, limoi edo limoi zukua eta ketchup.
- Irakiten egiteaz gain, beroa ertainera murriztu edo simmer sendo atsegina lortu arte. 12-15 minutuz simmer, agerian, edo saltsa hirugarren batekin murrizten den arte. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Jarri frijitzeko zartagin handi bat edo erdi-goi beroarekin. Olio birrindu eta baratxuri eta tipula gehitu. Freskatu 30 segundo, eta gehitu barazkiak. Frijitu 2-3 minutu frijitu, 1-2 tbsp gehituz. saltsa goxoa eta gaziarekin frijitu ahala, nahikoa osagaiak sizzling mantentzeko.
- Gehitu ganbak plus soja-saltsa eta jarraitu frijitzeko frijitu txandaka arrosa kanpora (1 minutu) arte.
- Gehitu gainerako saltsa. Mugitu eta simmer leuna 1 minutuz, gero berotu behe-ertainera.
- Kopetan, nahastu arto-almidoia urarekin sardexka batekin. Gehitu hau irabiagailuan, poliki-poliki nahastuz. Zure irabiagailua nahikoa lodi da (1 minutuz), berotu.
- Saiatu proba bat, gozoa eta garratza orekatzeko bila ezazu, baita zapore gazia eta gazia ere. Gazi-gozoa izanez gero, gehitu azukre gehiago; gozoa edo gazia gehiegi baduzu, limoi / limoi gehiago gehitu. Gehiago Cayenne gehiago gehitu daitezke espeziak egiteko. Kolore sakonago bat nahi baduzu, gehitu tanta batzuk kolore gorria (aukerakoa). Sesamo haziak txigortzeko, nahi izanez gero, zerbitzatu arroz tailandiarrarekin eta gozatu!
Sesame Seeds eta Toast Them: Sesamo haziak mota desberdinak daude, baina normalean supermerkatu ohiko zuria bakarrik ikusten dugu. Salsa beltza haziak Asian / Txinako elikagaien dendetan aurki daitezke eta zuretzako zuriak baino zuriak dira. Salsa haziak edozein koloretako topa modu errazena Tbsp bat jartzea da. edo sesamo haziak bi frijitu lehorrean erdi-goi beroarekin. Mugitu etengabe haziak txigortu arte (urre koloreko marroi argia).
Beste barazki batzuk ere gehitu ditzakezu: piper berdea, perretxikoak, aza zuria edo aza arrunta, haurrentzako artoa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 453 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 1.055 mg |
| karbohidratoak | 92 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 9 g |