Azaleko buru oso bat bero altuan hozten da, oso zaporetsua den estaldura caramelizatua sortzen duena. Zestoako errezeta honek komandoa, baratxuria eta koilarea konbinatzen ditu, oliba olioarekin eta limoi-zukuarekin, eta erraz prestatu eta osasungarria da. Parmesanoaren hautsa amaieran, azalorea beroa den bitartean, gazta pixka bat urtu egiten da eta lurrazal kurruskariaren gaineko gooey pixka bat sortzen du.
Errezeta hau oso ona da aperitibo edo entsalada berdearekin parekatuta. "Steak begetarianoa" deritzo, azaleko azalak edo xerra lodiak haragi plantxan gogorarazten dituenez. Gainera, saltsak trukatzeko edo Worcestershire-eko saltsa barne hartzen duten nahasketak trukatzeko aukera izango duzu. Errezeta hau ezin hobea da (edo familiako kide batek) haragi gorria mozten saiatzen bazaizu.
Zer behar duzu?
- 1 buru
- azalorea
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1 limoi, zested eta juiced
- 1 koilarakada beheko kuminoa
- 1 koilarakada baratxuri hautsa
- 1 koilaratxo lurrean koilatua
- 2 koilarakada gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/4 kopa (1 ontza) parmesano gazta birrindua birrindua
Nola egin
- Preheat 400 F labean eta landare-olioarekin gozogintza xafla pixka bat irabiatzeko. Ezarri albo batera
- Kendu algarazko hosto berde batzuk eta oinarriaren zati gogorra moztu.
- Ertaineko ontzi batean, oliba olioa limoi-zukua eta zukua, kimuarekin, baratxuriarekin, martorriarekin, gatzarekin eta piperrarekin elkartzen ditugu.
- Erabili eskuila edo eskuak marinatura uniformeki banatzeko azalorea buru gainean. Edateko gainerako marinada hozkailuan gorde daiteke edukiontzi hermetikoa hiru egunez eta haragiarekin, arrainekin edo bestelako barazkiekin.
- Jarri azalorea prestatutako gozogintza xafla eta errea azalera lehorra eta 30 eta 40 minutu bitarteko sueztitu arte.
- Utzi azalorea 10 minutuz freskoa ebaki edo xerratan loditu aurretik. Hornitu freskoa birrindua parmesanoarekin goian zehar botata.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 147 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 4 mg |
| Sodio | 903 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 5 g |