Ganbak frijitutako arroza oso zaporetsua da, zapore-leihatilako esperientzia duten gako-osagaiak dituen Thai sinkozia soilarengatik. Ganbak plater honetan atseginak dira, baina beste proteina iturri batzuekin erraz ordezkatu daitezke emaitza berdintsuak lortzeko (adibidez, tofu frijituak edo oilaskoak). Arroz frijitua benetan otordu bazkari bat da, ondo moldatutako afaria egiteko edo bazkaltzeko plater batean dena behar den guztia baitago. Asiako elikadura erosotasun gogokoenetako bat da, Ipar Amerikako jendeak jasotzen hasia da. Jatetxe Thaietan frijitutako arrozaz gozatu bazenitu, probatu hau probatzeko. Uste dut ona dela uste dut, eta agian pixka bat hobeto.
Zer behar duzu?
- 4-5 edalontzi arroza (egosi arroz fresko edo 'zaharragoak' arrozarekin egin daiteke)
- 2 cups ganbak (gordinik ertain zuritu)
- 3 baratxuri ale
- 1 chili (gorri freskoa xehatuta, edo 1/4 tsp. Xehatu lehorrak chili, dastatzeko)
- 1 arrautza
- 3 tipula berdeak
- 1 azenarioa (birrindua edo 1/4 kopa ilarrak izoztuak)
- 1/4 kopa
- martorri (freskoa txikituta edo cilantro)
- 1/8 koilaratxo piper (zuria)
- 3 koilarakada landare olioa
- Salsa saltsa egiteko:
- 3 koilarakada karamelu zukua (freskoa estutu)
- 2 + 1/2 koilarakada
- arrain saltsa
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilaratxo
- palmondoaren azukrea (edo azukre marroia)
Nola egin
- Mugitu 'saltsa frijitu' osagai guztiak batera kopa batean azukrea disolbatu arte. Ezarri albo batera
- Bero ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat bota. 1-2 koilarakada olio birrindua, ondoren gehitu baratxuri eta chili. 30 minutu garbitzea usain askatzeko, gero ganbak gehitu. Igurtzi frijitu ganbak arrosa eta zuritu arte (2-3 minutu). Behar izanez gero, gehitu olio pixka bat edo 1 koilaratxo ura osagaiak hustu eta sizzling mantentzeko.
- Gehitu azenarioa eta martorri freskoa eta 1-2 minutu gehiago frijitu.
- Gehitu arroza eta irabiatu saltsa irabiatzen. Erabili utensilazko laua edo koilara handi bat, erabili scooping mugimendua 2-3 minutuz arroz frijitzeko edo saltsa ondo banatu arte.
- Sartu arroza alde batera utzita zure ontziaren erdian espazio bat garbitzeko. Gehitu 1-2 koilaratxo olio gehiago, gero arrautza crack. Azkar arrautza nahastu, pixkanaka inguratzen arrozarekin konbinatuz.
- Kendu beroetatik. Pepper zuriarekin hautseztatu eta tipula berdean irabiatu. Gustatu orekatzeko platerak probatu. Puntu honetan, normalean 2-4 koilaratxo arrautza saltsa gehitzen ohi diot, nirea gustatzen zaielako zaporetsu / gaztaroko aldean, baina zenbat arroza egiten ari zaren. Gatzik ere aurkitzen baduzu, karea edo limoi-zukua estutu. Berehala zerbitzatu eta gozatu!
Aukerako Garnish: gehitu laranjazko pepinoak arroz frijitu thailandarreko plater bakoitzari, eta apur bat txikitutako saltsa, minak gustuko dituztenentzat.
Arrautza egun 1 baino zaharragoa bada ... eta hozkailuan sartzen hasi gara, landare-olio txiki bat bota hatzekin eta lanean pilak bereizteko aleak sartu. Trikimailu hau arroz frijituentzat oso ona da!