Thai oilasko frijitu arroz hartu hain ona eta super prestatzeko erraza da. Oso aromatikoa, arroz frijitu errezeta honek albahaka freskoa eta lima hostoa ditu, ohiko ohiko pisua den zapore bikainagatik. Kare-hostoarik ez baduzu, erraz errezeta honen 1 koilaratxo birrindua koipearekin ordezkatu ahal izango duzu. Gehitu albahaka fresko asko eta frijituak arroz zoragarria izango duzu, Siam erregeak berak zerbitzatzeko nahikoa delikatua!
Zer behar duzu?
- 5 eta 6 edalontzi
- arroz egosia
- 1 eta 1 1/2 oilasko gabeko bularra edo 3 eta 4 izterrak, pieza txikitan moztu
- 4 ale baratxuri, xehatuta
- 1
- kazola , fin-fin txikituta
- 5
- kaffir karea hostoak , gerrikoekin zerrendatan finkatuta, edo 1 karea zestoaren ordez
- 3 eta 4 koilarakada oilaskoa frijitzeko
- 1 arrautza
- 3 eta 4 udaberriko (berdea) tipula, xerratan
- Eskuzabala albahaka freskoa, txikituta
- 3 eta 4 koilarakada olio frijitzeko
- 4 koilarakada kalitate oneko oilaskoa
- 3 koilarakada arrain saltsa
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1/2 koilaratxo azukre
- 1 koilaratxo edo gehiago Thai chili saltsa, edo 1/4 eta 1/2 koilaratxo chili malutak
Nola egin
- Arroza soberako (hotza) erabiltzen baduzu, nahasketa ontzi batean jarri eta 1/2 koilaratxo koilarakada olioz eginda. Laneko olioa zure hatzekin pasatzen da, ale banakako banakako banaketa apurtuz. Ezarri albo batera
- Nahastu saltsa osagai guztiak ( oilaskoa , arrain saltsa, soja saltsa, azukrea eta chili saltsa), kopa batean eta alde batera utzi. Jarri 2 koilarakada olioa wok batean edo zartagin ertain eta bero altuan. Gehitu baratxuria eta azalea eta 30 minutu nahastean.
- Gehitu oilasko eta lima hosto-zerrendatan (edo karamelu-zopa ) eta frijitu 3 edo 4 minutuz edo oilaskoa egosi arte. Noiz wok edo pan lehortzen lehortzen denean, gehitu oilasko stock estra apur bat, 1 eta 2 koilarakada aldi berean, osagaiak frijitzeko nicely mantentzeko.
- Sartu osagaiak wok / pan ondoan eta xukatu olio pixka bat erdian. Egosi arrautza espazio honetara eta azkar irabiatzen frijitu (hau da, segundo batzuk bakarrik hartzen ditu). Arrautza egosi denean, konbinatu beste osagai batzuekin.
- Orain gehitu arroza eta irabiatu saltsa irabiatu. Scooping mugimendua erabiliz (wok-aren behealdetik bola egitea), arroza beste osagai batzuekin frijitu. Wok beroa eta lehorra izan behar du etapa honetan: erdi-altuko beroa. Jarraitu horrela eginez frijitu arroza beroa eta kolore koherentea (5 eta 7 minutu). Kendu beroetatik.
- Gehitu udaberri tipula eta albahaka freskoa eta zozketa. Orain egin gatza eta zaporea zapore-proba, arraina saltsa (gatz ordez) gehitu nahi duzun zapore iritsi arte. Gazta eginez gero, gehitu lima zukua estutu. Gazi-gozoa izanez gero, apur bat gehiago azukrea bota ezazu.
- Oliba fresko gehiago bota ezazu zerbitzatu baino lehen. Nahi izanez gero, zerbitzatu Thai chili saltsa aldean (etxeko bertsio bat, ikusi Thai Chili Sauce Errezeta ).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1968an |
| Fat guztira | 56 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 366 mg |
| Sodio | 1.688 mg |
| karbohidratoak | 234 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 123 g |