Oilasko urrezko oilasko curry bat da, espezia bakarrarekin, belar freskoekin eta kaneloarekin. Koko esnea edalontzi bat gehitzen da, azkeneko zapore Thai zaporea duen testura aberats eta krematsua gehitzen duena. Oilasko osoak, esate baterako, txantxak, emaitzek oso samurrak ematen dituzte, eta patata zatitxoak platerak erdiesten ditu. Tailandian, curries horia laranja horiaz egin ohi da, baina gorriak ere ordezkatu ahal izango dira. Zaporea gustatzen zaien elikagaietara joaten direnentzat, curry hau ere chili gabe egindako goxoa da. Txilin gabeko bertsioa oso ona da haurrentzat eta paladekin sentikorrak direnentzat. Jantzi arroz jasangainezko arrozarekin zerbitzatu, eta afaria prest dago.
Zer behar duzu?
- 8 oilasko gabeko izterrik gabeko azala, edo 6-8 arrautza
- 1/3 koipe esne osoa
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/3 Kopako tipula txikitu (morea edo zuria)
- Tamaina txikiko 1 galangal edo jengibre freskoa, birrindua edo fin-fin txikituta
- 4 ale baratxuri, xehatuta
- 1 chili horia, xehatuta, 1 koilarakada piper gorria, xehatuta (dastatzeko - kentzeko curry oso leuna)
- 1 Kopako ardo zuria
- 1 1/2 cups oilaskoa
- 2 koilarakada
- arrain saltsa
- 2 koilaratxo kuminoak hazia
- 3/4 koilaratxo
- turmeric
- 3 koilaratxo lurrean martorri
- 2
- Kaffir karamelu hostoak edo 3 eta 4 erramu hosto
- 2 patatak ertaina, zati txikitan moztuta
- 1 kanela makila edo beheko kanela pixka bat (aukerakoa)
Nola egin
- Bero ertain eta handiko beroa ertaineko pot bat berotzeko. Gehitu olioa eta biratu inguruan behealdean ezkutatzeko , gehitu tipula, galangal edo jengibre, baratxuri eta chili. 1 eta 2 minutuz nahastu usaina askatzeko.
- Gehitu ardo zuria . Erdi-altuko beroa baino gehiago hoztu 5 minutu alkoholik ez erre. Ondoren gehitu oilasko stocka, arrain saltsa, cumin hazia, turmeric, martorri eta limo hostoak edo erramu hostoak. Mugitu ondo.
- Gehitu oilasko piezak. Curryk irakiten duenean, beroa ertainera murrizten da edo simmer atsegina lortzen duzun arte. 10 minutu simmer.
- Gehitu patata eta 3/4 estali tapa batekin. Jarraitu beste 20 minutuz simmering, edo oilasko samurra da eta hezurretik datozen eta patatak egosi.
- Behean beroa murriztu. Gehitu 1/3 ko koko esnea eta kanela makila (erabiltzen baduzu) eta eman curry irabiatu leuna. Espezia eta zapore sakoneko proba gustua. Zaporetsu edo gazia nahikoa ez bada, gehitu arrain saltsa gehiago, 1 koilaratxo aldi berean, nahi duzun zaporea lortu arte. Pikantea edo gazia izanez gero, gehitu koko esnea gehiago.
- Hornitu martorri freskoa eta bizkotxoak eta jasmina-scented arroz Thai alboko aldean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2842 |
| Fat guztira | 163 g |
| Gantz saturatua | 52 g |
| Fatik gabekoak | 62 g |
| kolesterola | 837 mg |
| Sodio | 1.289 mg |
| karbohidratoak | 49 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 274 g |