Arraina curry klasiko hau koko esnea eta espeziak plus berenjena eta mutiko choy edo beste aukeratutako barazkiekin egina dago. Arrain mota guztiekin egin daiteke, baina bereziki ona da tilapia, halibut, bakailaoa, baxua eta beste batzuk bezalako arrain zuriekin. Orokorrean egiten da eta oraindik azkar egosi da, benetako curry gustu bat maite ziur izango duzu. Jasminako arroz, koko arroz edo azafrai arroz askorekin batera, afari atsegingarri eta nutritibo bat egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 lb./.5 kg arrain (xerrak, halibut, tilapia, bakailaoa, etab ...)
- 2 eta 2,5 kopa berenjena (txikituta)
- 1 eta 2 'buruak' baby bok choy
- 1/2 koko esnea daiteke
- 1 + 1/2 cups oilasko stocka (ona dastatzea)
- 1 erramu hosto
- 2 tbsp.
- arrain saltsa
- 1/2 TSP. azukrea (marroia)
- 1-2 tbsp. landare olioa
- 1/4 Kopako martorri freskoa (edo cilantro)
- Curry Itsatsi For:
- 3 tbsp.
- lemongrass (fin-fin txikituta edo txikituta)
- 4 baratxuri ale
- 1
- galangal (edo jengibrearen tamaina txikiko pieza)
- 3 tbsp. tipula (txikituta)
- 1 chili (horia edo gorria edo 1/4 to 1/3 tsp. Chili txikitutako malutak chili birrindua)
- 1 tbsp. turmeric
- 1 tbsp. martorri (lurrean)
- 1 tbsp. kumin haziak (osorik)
- 1/8 tsp. allspice
Nola egin
- Jarri curry pasta osagai guztiak mini chopper edo elikagaien prozesadorea eta Blitz Thai curry itsatsi itsatsi bat sortzeko. Ezarri albo batera
- Txikitu berenjena eta zatitu handiagoa bok choy hostoak erdian. Garbitu arrainak eta 3 eta 4 hazbeteko zati txikiak moztu. Ezarri albo batera
- Giro ertain eta goi baxuko zartagin edo zartagin bat berotu. 1 eta 2 tbsp gisatua. olio eta inguruan birrindu, gero gehitu curry itsatsi. Mugitu 1 minutuz eta gehitu 3-4 Tbsp. koko esnea. Jarraitu 2 minutu gehiago frijitzeko, limoi-zukuak eta tipula-zatiak leundu egin arte.
- Gehitu stock plus erramu hosto eta nahastu konbinatu. Irakiten egosten, gehitu berenjena. Behe-ertaineko beroa murriztu edo simmer atsegina lortu arte. Estalkia estali eta 6 eta 7 minutu bitarteko simmer.
- Gehitu arraina eta bok choy, 'bultzaka' behera saltsa sartu. Estali estalkia eta 5 minutu gehiago simmer.
- Gehitu gainerako koko esnea, gehi arrain saltsa eta azukrea, dena elkarrekin nahastuz eta laburtuz laburra (arraina txigortuak erraz egiten denean ematen da, normalean 5 eta 7 minutu nahikoa da (saiatu ez gehiegi edo arrain gogorra piztuko da).
- Txikitu bero baxua eta probatu saltsa. Zapore nahikoa ez bada, gehitu arrain pixka bat gehiago saltsa; zure gustura gazia edo pikantea izanez gero, gehitu koko esnea gehiago. Chili gehiago gehitu ahal izango duzu nahiago baduzu spicier. Martorri freskoaz hautseztatu eta berehala zerbitzatu jasmina arrozarekin . BIZI!
Arrazoi handia duten beste barazki batzuk: Patata zati txikiak gehitzea gustatuko litzaiguke (Lehenengo gehitu ditugu, berenjena baino 5 minutu lehenago egosten direnean). Tomateak ere goxoak dira eta arraina eta bok choy gehitu ditzakezu aldi berean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 452 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodio | 1.267 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 35 g |