Thai janaria maite baduzu, probatu Thai Green Curry Sauce. Erraza Thai curry pasta eta saltsa dendetan erraz erosi ahal izango duzu egun hauetan, besterik gabe, zeure kabuz hutsetik ezer ez da. Eta oso erraz egin daiteke, batez ere elikagai-prozesadorea edo irabiagailua baduzu. Just osagai guztiak zozketa, blitz ondo, eta Thai curry saltsa zaporetsu bat saltsa bikaina da curries , fideoak, plantxak, zopak eta gehiago egiteko. BIZI!
Zer behar duzu?
- 1 zurtoina
- lemongrass (xehatuta, edo 3-4 zilborako izozki prestatutako lemongrass; Asian dendetan eskuragarri)
- 1-3 berdeak (xerratan, xilasi Thai edo jalapeoi ondo funtzionatzen dute)
- 1 tipula (xerra edo 4 tipula tipula morea xehatuta)
- 4-5 ale baratxuri
- 1 thumb-size galangal pieza (edo jengibrea, thinly xerratan)
- 1/2 Kopako martorri freskoa / Cilantro hostoak eta zurtoinak (txikituta)
- 1/2 Kopako albahaka freskoa
- 1/2 TSP. beheko kuminoa
- 1/2 TSP. lurrean piper zuria (supermerkatu espezien korridoreetan eskuragarri)
- 1/2 TSP. lurrean martorri
- 3 tbsp.
- arrain saltsa (barazkijaleentzat: ordezko 1 tbsp. soja saltsarekin 1/4 tsp. gatza)
- 1 tbsp.
- Ganbak itsatsi ( ontzietan eskuragarri Asian dendetan; barazkijaleentzat: ordezko 1 tbsp.
- Golden Mountain Sauce )
- 1-2 tbsp. azukre marroia (zaporea)
Nola egin
- Jarri osagai guztiak janari-prozesadore batean, irabiagailuan edo chopper handi batean.
- Prozesu on bat lurrintsu Thai berdea curry saltsa osatzeko. Gatza eta espezia saltsa dastatu. Zaporea gehiegi gazituta badago, karea edo limoi-zukua estutu. Ez bada nahikoa gazia, gehitu arraina saltsa edo gatza. Gehitu chili gehiago bero gehiago lortzeko.
- Zure curry saltsa prest dago orain. Jaitsiera edozein botila dezakezu eta hozkailuan gorde astebetez arte. Izoztu gero. BIZI!
Aholkuak:
Lodia eta mortero bat erabiliz : libra belar lehorrak eta espeziak elkarrekin itsatsi osatzeko, gero pixkanaka-pixkanaka gehitu bustia osagaiak, leuna arte irabiatuz. Zure curry paste erabil daiteke.
Sukaldaritza Aholkuak: Sauce hau Thai curry gozo bat egiteko, xurgatu barazki olio bat wok edo sakon aldeko zartagin batean eta birrindu inguruan. Gehitu curry saltsa berdea eta beste osagai batzuk (zure proteina aukeratu - oilaskoa, txerri, behi, tofu edo barazkiak). Ekarri irakiten argi bat, eta, gero, berotu simmer bat murriztu, noizean behin nahastuz. Saltsa gehiago behar izanez gero, gehitu oilasko-stocka edo oilasko-saltsa, edo stock eta ur-konbinazio bat. Curry egosita dagoenean, gutxienez beroa murriztu eta 1/4 koko esnea erreserbatuta. Zerbitzatu aurretik zapore-probak, gehitu arrain saltsa edo gatza gehiago behar izanez gero. Ondoko albahaka freskuan bota eta arrozarekin zerbitzatu. BIZI!