Arrain txinatar hitzak "soberakin" hitza txinera darama, beraz, arrainak Txinako Urteberri Plater gogokoena da. Sinbolismoa oso garrantzitsua da eta arrainak zerbitzatzeko praktika Hego-ekialdeko Asiako hego-ekialdeko Asian komunitateek ikus dezakete.
Arraina egosi eta zerbitzatu behar da. Jangelako mahai gainean jartzen denean, arrain-burua adinekoei zuzendu behar zaie.
Arrain aukeraketa ere garrantzitsua da. Karpa eta catfish gustukoagoak dira. Caro zorte ona adierazten du; catfish soberakina da.
Bambozko lurrunezkoak arrain arruntak jaten dituzte. Ez baduzu bat ere, efektu bera paperarekin eta labean lortzen da.
Zer behar duzu?
- 1 arrain mamitsu osoa (3,3 kilo / 1,5 kilo pisutan), eskalatu eta gutted
- 2 koilarakada gatza
- 1 jengibrezko zati txiki bat
- 2 hatz chilies
- 6 zurtoin scallions
- Salsazko hazien olio erraldoia
Nola egin
- Arraina puntuatu haragia birritan birritan bi aldeetan, sakon erdi bat eta bi hazbeteko gainetik barraskiloak.
- Gatza gatzatu arrainaren bi aldeetan.
- Jengibrea zuritu eta matchsticks moztu.
- Xilis xerra finetan.
- Ebaki scallions hazbeteko luzera batean.
- Hartu bi paper aluminiozko papera. Arrainak baino lau hazbeteko luzeagoa izan behar du eta bestea baino zortzi edo hamar luzeagoak baino.
- Argazki zati laburragoa laberako xafla batean jartzea. Arraina paperean jarri. Esnatu jengibrea, chileak eta scallions arrainetan. Salsa hazien olioa xukatu.
- Hartu beste paperezko pieza eta arrainaren gainean ipini. Alde luzeko batekin hasten da, xaflaren goiko eta beheko ertzak seinalatu. Egin gauza bera beste aldeekin. Plastikozko zatirik luzeena delako, arraina bota egingo da. Horrek esan nahi du goiko papera eta lurrina eraikitzeko arraina dagoen lekua dagoela.
- Egosi arrainak 400 Hh preheated-ko labean 20 minutuz.
- Hartu gozogintza xafla eta, ontzi hautsi gabe, arretaz arrainak platera jartzeko. Horretarako modu errazena pakete osoa irristatu behar da. Paketeak ertzak ere eduki ditzakezu eta azkar mugitu iturrira. Baina oso kontuz ibili, papera hautsi eta likidoa kentzen baduzu, hatzak erre ditzakezu.
- Galdu goian paperarekin bero batzuk ihes egiteko, beraz, ez duzu hatzik erre behar duzunean zuritu. Ertz batetik abiatuta, papera zabaldu eta goiko pieza kendu. Itzali beheko papera platera tamaina eta forma doitzeko.
- Arraina beroarekin zerbitzatu arrainak berehala.