Thai berdea curry pasta harrigarriro erraza da egin, eta askoz ere osasungarriagoak eta freskoagoa dastatze denda-erosi barietate baino. Zure haragia edo itsaski gogokoena, fideoak, barazkiak, tofuak edo gari glutenari gehitutakoak, pasta honek kupel ederrak sortuko ditu. Edo erabili zopa gozoak edo fideoak egiteko. Egosi orearekin berehala, edo hozkailuan gorde bi astez eta erabili behar duzun moduan. Itsatsi ere erabil daiteke etorkizunean erabiltzeko. Gozatu!
Aholkuak
Pasta eta mortero bat (irudian agertzen diren bezala): Libra belar lehorrak eta espeziak batera pasta bat osatzeko, pixkanaka-pixkanaka gehitu bustia osagaiak, leuna arte irabiatuz. Zure curry paste itsatsi da (ikus beheko sukaldaritza aholkuak).
Begetarianoak / Vegan Itsatsi: arrain saltsa eta ganbak itsatsi ordez, gehitu 1 tbsp. soja saltsa plus 1/3 tsp. gatza, osagai zerrendan adierazitako moduan. Bestela, 3 Tbsp gehi ditzakezu. soja-saltsa, baina horrek itsatsi berde-berdea berde argitsu bihurtzen du, errezeta honen ebaluatzaileek hain lagungarri adierazi bezala.
Curry pasta erabiliz errezeta egiteko, ikusi Thai Thai curry begetarianoa (vegan) , edo jarraitu beheko urratsak.
Thai Green Curry egitea Itsatsi honekin (+ gehiago Sukaldaritza Aholkuak)
- Berotu zartagin bat edo frijitu zartagina edo bero ertain eta bero handia. Gehitu 2 eta 3 tbsp. Olio birrindu eta inguruan, gehitu curry berdea itsatsi. Frijitu lurrintsu (1 minutu) arte, gero gehitu 1 Kopako stock plus curry osagaiak (haragi, itsaski, edo tofu / gari gluten + barazkiak). Osatu arte osagaiak egosi arte. Pixkanaka-pixkanaka 1/2 koilarakada nahastu ditzakezu esnea kokoan, gustu / lodiera / saltsa zenbatekoa den arte.
- Sukaldatzen ari zaren bitartean, 2 eta 3 kaffir karea hosto (ezkerrean) ere gehitu ditzakezu, baita zapore gehiago ere.
- Zure curry egiten denean, beti gatza eta espezia gustuko zaporea egiteko. Gehitu arraina edo soja saltsa gehiago, saltsa nahikoa ez bada edo freskoa txikitutako Thai gorrixka txikiak ez badituzu nahikoa nahikoa (bestela frijitu xuri lehorrak gehitu). Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago. Gazia edo gozoa bada ere, gehitu lima zukua estutu. Gustura gehiegi baduzu zure gustura, gehitu azukre gehiago. Amaitu zure curry albahaka fresko kopuru xelebreak botaz.
- Pasta hau ere bikaina da fideoak, zopak edo arraina , itsaski, oilasko edo txerriaren marinade gisa erabiltzen dena. Txahala edo bisonteagatik, hobe da curry bihurtzea (goian adierazi bezala), haragi xehatua finetan eta berenjena eta tomate txikitua bezalako barazkiak gehituz. BIZI!
Zer behar duzu?
- 1 zurtoina
- lemongrass (txikituta edo 3 Tbsp. prestatutako izozki edo ontziratutako lemongrass; Asian dendetan eskuragarri)
- 1 eta 3 pikillo berdeak (xerratan; Thai berde iltzea edo jalapeno)
- 1 tipula (xerra edo 4 tipula tipula morea xehatuta)
- 4 eta 5 ale baratxuri
- 1 thumb-size galangal pieza (edo jengibrea, thinly xerratan)
- 1/2 cup cilantro (txikituta freskoa)
- 1/2 Kopako albahaka freskoa
- 1/2 TSP. beheko kuminoa
- 1/2 TSP. lurrean piper zuria (supermerkatu espezien korridoreetan eskuragarri)
- 1/2 TSP. lurrean martorri
- 3 tbsp.
- arrain saltsa (barazkijaleentzat: ordezko 1 tbsp. soja-saltsa)
- 1 tbsp.
- Ganbak itsatsi (Asian dendetan eskuragarri, barazkijaleentzat: 1/2 tsp. gatz ordezkaria)
- 2 tbsp. karamelu zukua
- 1 tbsp. azukre beltza
- 3 eta 4 tbsp. koko esnea (nahikoa osagai nahastu nahian)
Nola egin
- Jarri osagai guztiak elikagai-prozesadorean, chopper edo irabiagailuan.
- Ondo prozesatu nahi baduzu, Thai curry berdea itsatsi itsatsi. Gustatu probatu gatza eta espezia. Gazta eginez gero, gehitu karea edo limoi zukua estutu. Gehitu chili gehiago bero gehiago lortzeko. Zure curry paste erabil daiteke. Jaitsiera edozein botila dezakezu eta hozkailuan gorde astebetez arte. Izoztu gero. Gozatu!