Marinatuak eta Marinating Times arrain eta itsaskietarako
Arrain eta itsaski bezalako otordu lehorrak marinade ona izan dezakete (ikusi marinatuak ). Marinadeek arraina eta itsaskiak lehortzen dituzte eta olioa marinadean mantentzen laguntzen die. Arraina eta itsaskiak marinatzeko arau oso garrantzitsua. Marinatuak oso azidoa , ozpin edo zitrikoen zuku asko dutenak arraina edo itsaskia prestatzen du, beraz, marinade epelak erabili behar dira denbora laburrean.
Hau garrantzitsua da. Mantendu azidoa eta denbora baxua.
Luzaroan marinade ez bazaizu, zergatik traba? Batek ez du luzaro irauten, 30 minutu baino gutxiagotan egin daitekeelako, hau da, parrilla prestatu eta otordu guztia prestatu behar duzu. Eta bi zapore zamak gehitu ditzakezu azkar eta erraz itsasatzen duzun guztia. Modu azkar eta erraz bat da arrainekin nahi duzun abeltzaintza eta zapore guztiak gehitzeko.
Arrainari dagokionez, bi mota daude, sendoa eta ahula. Arrain sendoa (uste arrain handia) marinade indartsuagoa har dezake luzeagoan. Arrain sendoko adibide dira Halibut, Tuna, Marlin edo Sturgeon. Arraina izerditua, badakizu, parrillan erortzen saiatzen den motak ezin du marinade indartsua hartu eta ez da marinelik behar. Arrautzak (arrain txikiak pentsatzen) adibidez izokina, amuarraina eta bakailaoa dira.
Plastikozko poltsa handi eta birmoldatu batean marinate. Sakatu ahalik eta airea ahalik eta zigilatu aurretik.
Piztu noizean behin marinada uniformeki banatzea. Marinate hozkailuan.
Arrainak eta Itsaskiak Marinating Times
| Item | Mota | Marinating Time |
| Arrain ikurra | xerrak) | 1 eta 2 ordu |
| Arrain ikurra | xerrak | 30 minutu 1 ordu |
| Flaky Fish | xerrak | 30 minutu |
| Shrimp | Handiak (Ganbak | 30 minutu eta 45 minutu |
| Shrimp | Txikia (baina nahikoa handia parrillan) | 15 eta 30 minutu |