Bitxikeriaren errezeta hori konfigurazio eder eta dotorea egiten du, ozpina karamelizatua eta zapore gazia ia bigarren pentsamendua dira. Frantziako Garagardotegiko Thomas Keller-ek klasikoko klasiko ezagunaren interpretazio hau egin zuen, eta gaur egun mundu osoko sukaldaritzako hainbat aldakuntza daude, azkenekoak baino goxoa.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako piperada
- 1 erdi kalabazin (xehatu xerrak)
- 1 ertain horia squash (thinly xerratan)
- 2 tomate ertain (xehatu xerrak)
- 2 ale baratxuri (xehatu eta fin-fin txikituta)
- 1 koilarakada ezkaia berria (txikituta)
- 3 koilarakada
- ozpin-olio balsamikoa
- Dash itsas gatza
Nola egin
- Preheat the oven to 300. Arraina koipea handi biribila edo ovale gozogintza plater.
- Zabaltzen piperrada plateraren behealdean. Osagai alternatiboak, prestatu kalabazin, horia squash eta tomateak plater inguruan espiral eredua. Zartagin eta tomatea txikitutako squash eta tomateak hautseztatu.
- Cover byaldi konfitatuak ebaki ebaki pergamino paper bakarrarekin, osagaiaren gainean plateraren barruko osagaietara egokitzeko. Bake ratatouille 1 ordu eta 45 minutu. Kendu pergamino papera eta 25 minutuz osatutako gozogintza jarraitu, goian argiztatuta dagoen arte.
- Jarrai ezazu ozpinetako baltsamikoarekin eta gatz eta piperrarekin. Hornitu plater freskoa labean edo zapore garbitzea eta eguneko hozkailuan mellow.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 73 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 38 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |