Grezieraz: μπεκρή μεζέ, nabarmenagoa beh-KREE meh-ZEH
Platerarako errezetak asko aldatzen dira, haragia, landare xerra eta espezia mota ezberdinak erabiliz, baina denek dute gauza arrunta: ardoz egosi dira. Plater honek txerriak deitzen ditu eta klasiko meze bat da ardo gorri sendo batekin zerbitzatzeko.
(Ikusi errezeta hau bideoan).
Zer behar duzu?
- 2 kg koilaratxo txerri sorbalda (1 1/2 hazbeteko zati moztu)
- Tipula erdia (diced)
- 1/3 kopa ardo gorria
- 1/4 kopa ur
- 1/2 kanpai piperra (gorria, errea, eraztunak).
- 1/2 kanpai piperra (berdeak, eztiak, eraztunak).
- 1/2 banana piper (edo pepperoncini piperra, landatu, eraztun meheetan)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper
- 1/2 koilaratxo koilaratxo
- 1 koilaratxo oregano (greko lehorra)
- 1/3 eta 1/2 hazbeteko oliba olioa (frijitzeko)
Nola egin
Oinarrizko zartagin edo zartagin astunetan, tipula 1/3 - 1/2 hazbeteko olioa salteatu ertain beroarekin. Gehitu haragia, bero baxua eta marroia 20 minutuz, maiz irabiatuz, haragiak ez baitu panela itsatsirik. Gehitu ardoa eta jarraitu 20 minutuz egosten, maiz irabiatuz. Gehitu ura eta 10 minutu luzeago egosi. Pasatu piperrak eta gatza eta 10 minutuz egosi. Gehitu piperbeltza, kuminoa eta oreganoa, 2 minutuz irabiatu eta beroa kendu.
Jarri plater bakoitzeko 8-10 pieza bakoitzeko entsaladetan plater bakoitzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1074 |
| Fat guztira | 87 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 55 g |
| kolesterola | 215 mg |
| Sodio | 521 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 60 g |