Herrialdeko estilo pinto babarrunak pinto lehor babarrunekin hasten dira. Pintxo babarrunak simmered labean amaitu dira, urdaiazpikoa urdaiazpikoa urdaiazpikoa, barazkiak txikituta eta molasses eta ketchup saltsa gozoak, zaporetsuekin batera. Piperrak, hirugiharra eta tipula gehitu zaporea platerera.
Ez erabili urdaiazpiko lekuetan babarrun horiek txerriki edo behi-larruazala botaz. Bertsio begetarianoetarako, erabili barazki-olioa hirugihar tantaka ordez eta urdaiazpikoa kendu. 8 tomate saltsa ontzi bat ketchup ordezko ona egiten du.
Zer behar duzu?
- 1 libra pinto babarrunak (2 cups)
- 2 koilarakada hirugihar tanta edo landare olioa
- 1 erdi tipula (1 Kopako diced)
- 1/4 Kopako piper berdea
- 2 cups urdaiazpikoa (egosita eta diced, 12 oz inguru)
- 1/2 Kopako ketchup
- 1/4 kopa molasses
- 1 koilarakada ozpin
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1 1/2 koilaratxo Worcestershire saltsa
- 1 1/2 koilaratxo mostaza lehorrak
Nola egin
- Garbitu babarrunak eta jaso itzazu, legar edo harri txikiz osatuta. Babarrun malformatu edo kaltetuak baztertu.
- Pour 1 1/2 quarts of water kazola handi bat edo holandar labean eta jarri bero handiko. Ekarri ura irakiten. Kendu zartaginetik beroa eta babarrunak gehitu. Zabaldu zartagina eta utzi babarrunak gauez.
- Hurrengo egunean, jarri babarrunak bero ertain eta simmer batera . Beheko beroa murriztu eta babarrun simmer ordubete inguru edo samurra izan arte.
- 325 F. labean berotu
- Xukatu beans, likidoaren 1/2 kopa erreserbatu.
- Tipula zuritu eta esaten dio.
- Gehitu hirugiharra tantaka zartagin batean edo salteatu bero ertainarekin; gehitu diced tipula eta piper berdea diced eta 5 minutu egosi.
- 2 laugarren kazola edo holandar labean, jarri babarrunak egosi eta xukatu, tipula egosiak eta piperrak eta urdaiazpikoa.
- Konbinatu erreserbatutako likidoa gainerako osagaiekin eta babarrunaren nahasketa gainetik bota.
- Estali zartagina eta labean preheated labean 45 minutuz. 15 eta 20 minutu bitarteko ezkutuan eta ezkutuan.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Saiatu babarrunak simmer leun batean gordetzeko, irakiten den azpitik. Simmer-eko tenperatura 180 F 190 F-koa izan behar luke, 212F-ko irakite-puntuan, eta likido ia-ia burbuila batzuk izango dira orain eta gero.
- Gehitu babarrunak berotzeko 1/4 koilaratxo (edo gehiago) piperraren edo piper gorria birrinduarekin.
- Molasses ordez, gehitu 1/4 koilarakada azukre marroia edo eztia.
- Kanpai piperra 1/2 kopa handitu eta zati gorria edo laranja erabili plater koloretsuagoa lortzeko.
- Ordeztu gatza Cajun edo Creole gozagarriarekin , dastatzeko.
- Urdaiazpikoa moztu beharrean, urdaiazpiko haragia edo urdaiazpiko babarrunak moztu. Babarrunak ia prestatzen direnean, kendu haragia hezurretik, txikitu eta babarrunetara gehitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 490 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 37 mg |
| Sodio | 883 mg |
| karbohidratoak | 72 g |
| Fiber dietetikoa | 17 g |
| Protein | 29 g |