Apple Wood-Smoked Turkey Errezeta

Indioilar erretako errezeta horietako hegaztiak astigarrak astigarrak almibarretan eta sagar sagardo nahasketa batean egiten du eta gero erretzeari uzteko modua da.

Oso oporretan eta perfektua da jaiegunetan edo urteko edozein unetan. Indioilar ketua maite baduzu, errezeta hau maite duzu!

Zer behar duzu?

• 1 (12--15 libra) indioilarra (jantzita, garbitu eta lehorrean)
• 1 Kopako kosher gatza
• 1 Kopako azukre marroia
• 1/2 Kopako astigarrak almibarretan
• 2 kuartzo sagar zukua (edo sagar sagardo)
• 1 eta 2 litro ur (nahikoa erabili, beraz, indioilarra erabat murgilduta egongo da)

Nola egin

Turkiarra mozten

1. Edukiontzi handi batean, gatza, azukre beltza, astigarrak eta sagar-zukua edo sagar sagardoa nahastu arte azukrea desegin arte.
2. Gehitu indioilarra eta gatzunean berotu gutxienez 16 eta 24 ordu hozkailuan estalitako metalezko edukiontzi batean.

Turkia erretzea

1. Hasi parrillan ikatz kopuru ona erabiliz. Beroak prest daudenean, parrillaren kanpoaldean zabaldu. Ezarri tarta-ontzi bat urez beteta, burdinaren erdian.

1. Kendu piperretik gatzunetik eta ura garbitu. Pat xafla eskuoihalekin eta goiko sukaldeko sukaldearekin estali. Sagarrondo bustitako edo xukatu gabeko zatiak zuritu koilaraketan (egurra moztu gabe hobeto dastatzeko ke zapore bat ematen du). Estali parrillan eta gehitu ikatza behar bezala.
2. Baliteke airearen ingesta lokailuak noizean behin tenperatura igotzeko edo jaisteko egokitzea, baina, oro har, irekita egon behar dute erretegi gehiegi kentzeko.
3. Piztu 180 gradu inguru 1 1/2 ordu erretzea sartu ere sukaldaritza ziurtatzeko.
4. 8 kiloko indioilar bularra normalean 2 1/2 eta 3 ordu bitarteko sukaldaritza tenperaturak hartzen ditu 230 F eta 280 F bitartekoekin. Indioilar osoa luzeagoa izango da. Batez beste, 21 minutu inguru behar dira hegazti libra bakoitzeko edo berehalako irakurgailu termometro bat erregistratu arte 175 F. Kendu parrilla eta gutxienez 10 minutuz itxaron taila aurretik.
5. Labean moztu ondoren, berehala jaten ez baduzu, baxuko sukalde motelean jarri dezakezu beheko ur kopuru txikiarekin. Mantentzen du epela, heze, eta, benetan, hegaztiaren smoky gozoa hobetzen du.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	669
Fat guztira	20 g
Gantz saturatua	4 g
Fatik gabekoak	5 g
kolesterola	288 mg
Sodio	10.527 mg
karbohidratoak	41 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	80 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)