Eztia zapore goxoa gazta platerera zapore zirraragarria gehitzen du
Eztia gozoa izozteak gazta saltsarekin kontraste ezin hobea da. Gazta plateretarako konbinazio ezaguna da eta entretenitzen ari zarenean gauzak errazteko gauza errazena da.
Eta hala ere, konbinazio hau perfekzionatzearen trukea da. Eztia gazta zaporea altxatzen da, ez smother, beraz, erabili gutxi. Halaber, eztiak baino hobeto apaindutako gazta mota batzuk daude.
Ez kezkatu, ordea, zure gazta eta eztia aukerak nabigatzea errazten duten zenbait aholku ditugu.
Eztia eta gazta zerbitzatzea
Eztiarekin gazta zerbitzatzeko modurik errazena da eztia egostea gaztaroko gaztarekin baino. Gainera, eztia jar dezakezu gazta plater baten alboan.
Gazta-denda askok ere aberastasun pieza saldu dute. Abaraska osoa utzita, gazta plaka ikusgarrian ikusgarria da. Bezeroek gaztaz jan dezakete abaraska zatiak moztu besterik gabe.
Galleta edo crackers xerrak zerbitzatzen laguntzen du zure gazta platerarekin batera. Horrek gazta eta eztia oinarri sendoak ematen dizkio, eta oso erraz egiten du jateko.
Ezti gazta onena
Ezti bikoteak ia edozein gaztarekin. Batez ere, gazta epela eta krematsua da, gazta urdina, gazta urdaia edo gaztaina eta gazia azidoa.
Ezti onak dituzten gazta motak honakoak dira:
- Eztiarekin garbitutako Ricotta gosari edota postre gisa ere erabil daiteke. Parekatze hau fruta bezain zoragarria da, pikuak, abrikotuak eta baia bezalako fruituak. Elementu gazia ere gehitu dezakezu Prosciutto aldean.
- Brie eta hiru kremak ederrak dira ezti erdiarekin eta intxaurrak osagarriarekin.
- Gazta urdina eztiarekin zerukoa da. Blues indartsuaz lotsatzen bazara, abentura gehiago izateko garaia da. Eztia gozoa zapore indartsua isurtzen du.
- Parmigiano-Reggiano eta beste urtetako gaztak, esate baterako, cheddar zorrotz, gozoak dira, eztia erara.
- Ahuntz gazta freskoa eta feta bezalako gaztak bezalako gazta azidoak eztiz eginda daude.
Eztia aukeratzea
Ultramarinosetan saltzen diren eztiren gehienak lore-iturri desberdinetatik eratorritako ezti-nahasketa bat da. Normalean, pasteurizatua ere bada, kristalizazioa ekiditeko. Eztia mota honek zapore atsegina eta atsegina du eta gazta plater bat da, nahiz eta ez du zapore gogoangarri eta konplexua.
Eztia konplexuarekin saiatu nahi baduzu, erosi gourmet denda edo nekazari merkatuan. Begira loreak, laranja-belarra, izpilikua eta hirusta bezalako loreen ondoren. Horrek adierazten du lore motak erlearen biltzea nectar batetik. Miel hauen ñabardura sotila gazta zoragarria da.
Zaporeko eztia ere erosi dezakezu, izpilikua, laranja, mugurdia edo trufa bezalako zaporeak erabiliz.
Eztia forma ezberdinetan dator, horietako gehienak ezti likidoa. Eztia edalontziaren zati txikitan ere saltzen da. Nahiz eta abaraska pieza oso bat erosi, eztia barrutik. Gazta gourmet gazta askok saltzen dute abaraska orain, gazta plaka eztia aurkezteko modu paregabea baita.