Dundee tarta tradizionala dator, ez dago sorpresa, Dundee Eskozian. Tarta bereizgarria da beste aberatsak diren fruta-tarta batzuekin, pastelaren azaleko almendra azukreekin.
Dundee Cake-ren bertsio asko daude, "bat" esaten dutenak, baina normalean aberatsa den edozein fruta aberatsek egindako lana egingo dute. Tarta hori almendra dauka, benetakoa eta tradizionala denez, whisky eta laranja azala.
Dundee british mermeladaren jaioterria da, Keiller familiarengatik, komertzialki erabilgarriak diren gosariaren zaintzapean egotzitako merkataritzari esker. Horrela, Dundee tarta purua eta egiazkoa, laranja baten zestoan sartuko da, herriko marmeladarekin lotuz. Errezeta honek bai pixka bat biltzen du eta, beraz, zitrikoen nahasketa nahiko du.
Hau eskoziar tarta ere bada, tradizionalki, malta-whisky bat erabiliko litzateke pastela zapaltzeko. Hala eta guztiz ere, whiskya ez bada zure aberastasuna, orduan sentitzen free brandy edo jerez ere erabili.
Zer behar duzu?
- 5 1 / 2oz / 150g gurina, pixka bat leundu
- 5 1 / 2oz / 150g biguna, azukre marroi iluna
- 3 esklusiboki arrautza handiak
- 1 laranja handi zestoan birrindua
- 8oz / 225 g irina arrunta edo irina guztiak
- 2 koilarakada hauts gozogintza
- 1 koilaratxo
- Espezie mistoa (Pumpkin Pie nahasketa alternatiba ona egiten du)
- 1 lb / 450 g fruta lehorrak -
- sultanak, currants eta mahaspasekin
- 2oz / 55g zuritu konfitatuak, txikituta
- 2oz / 55g gereziak, erdira murriztu (aukerakoa)
- 1 koilarakada malta whisky (edo nahi izanez gero, nahi izanez gero).
- 115 g / 4 oz almendras blancas
Nola egin
- Preheat the furnace 300F / 150C / Gas 2.
- 8 ½ "/ 22 cm-ko tarta bat laminatu, koiperik gabeko paperarekin edo pergamino gozogintza eta koipea pixka bat gurina apur batekin.
- Jarri gurina, azukrea eta zestoan ontzi handi batean. Gurina gurina azukre bihurtzen da argia, leuna eta krematsua, sardexka edo eskuz esku elektrikoa erabiliz.
- Nahastu irina, gozogintza hautsarekin eta espeziak nahastuta. Beat arrautza krema gurinarekin eta irina hirugarrenean irabiatu. Errepikatu arrautza eta irina guztiak erabiltzen diren arte.
- Gehitu fruituak, zitrikoak, zuritu konfitatuak eta gereziak (erabili badira) nahasketara eta irabiatu ondo baina poliki-poliki - ez duzu tarta arrautzeztatu gehiegi bota nahi, fruta guztiak nahasketan sartu arte.
- Azkenean, irabiatu whisky koilara edo espatula erabiliz.
- Kendu koilarakada tarta prestatu eta astiro-astiro azalera maila. Sukaldatu preheated labean ordu 1 ordu eta gero, almendra xukatu goiko zirkuluetan antolatu eta tarta labean itzultzeko. Beste ordu batez prestatu edo pastela marroi iluna da.
- Kendu tarta labetik eta hoztu rack bat eta utzi tarta hozten utzi. Behin hozten da jan.
- Tarta ondo mantentzen denean tinta iragazkor batean gordetzen da.
Oharrak Dundee Tarta bat egitea:
Ez ezazu presarik tarta honen gozogintza, azukre eta fruta altua da eta jada motelduz gozogintza behar du ziur ez duela erre. Beroa azkarregi dardarazten baduzu, labea guztiek beren idiosinkrasia dute.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 654 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 155 mg |
| Sodio | 585 mg |
| karbohidratoak | 93 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 11 g |