Thai ganbak plantxan oso zaporetsua da eta Thai edari gustatzen zaion edonor gustukoena da. Kaka egiten duen marinada da, Tom Yum itsatsi goxoa, zure mini-chopper edo elikagaien prozesadorea moztu ahal izateko. Itsatsi hau alboko saltsa goxoa (arrozarekin atsegina dena) egiteko erabil daiteke, nahiz eta ganbak parrillan jaten diren bezain ederrak izan. Nahi izanez gero, scallops batzuk gehitu ditzakezu zure ganba brotxe plantxan. Marinade hau ere parrillan arraina da.
Zer behar duzu?
- Marinadeagatik:
- 1/4 Kopako loreontzi prestatutako izozkia edo
- lemongrass freskoa (dendetan Asian eskuragarri)
- 5 ale baratxuri
- 1 jengibre edo galangal pieza thumb-size
- 1 xili gorri freskoa, edo 3/4 koilaratxo xehatu xuri
- 1/4 Kopako cilantro freskoa (koilaratxo freskoa), hostoak eta zurtoinak
- 2 koilarakada arrain saltsa
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/2 koilaratxo
- soja-saltsa iluna , edo 1/2/2 koilaratxo soja saltsa erregularra
- 1/2 koilaratxo
- ganbak itsatsi (Asian dendetan eskuragarri)
- 3 koilarakada limoi zukua
- 3 koilarakada koilarakada azukre marroia
- 2 udaberri tipula (xerratan)
- Ganbak egiteko:
- 12 eta 18 bitarteko ganbak ertainetik handira
- Aukerakoa: 12 eta 18 arrantzale txiki
- Aukerakoa: 1/4 kopa koko esnea edo krema astuna alboko saltsan
- Garnish: eskukada bat
- cilantro freskoa (freskoa martorri) hostoak
Nola egin
- Jarri marinade osagaiak mini-chopper batean edo elikagai-prozesadorean eta nahastu zapore gozo bat sortzeko. (Edo eskuz prestatu ahal izango duzu, besterik gabe, osagaiak moztu ondo eta nahastu).
- Jarri ganbak eta eskapasak (erabili behar izanez gero) ontzi batean eta bota 1/2 to 3/4 marinade gainean (zenbat ganbak egiten ari zaren arabera). Slather marinatu kamiseta gainean zure eskuekin edo astiro-astiro irabiatu koilara batekin, itsaski guztia estali dadin bermatuz. Erreserbatu gainerako marinada alboko saltsan, nahi izanez gero, edo hoztu geroago erabiltzeko.
- Marinatu kamera 10 eta 12 minutuz (jada ez da, edo karea zukuak itsaski-zuku natural batzuk sartzen uzten du). Egurrezko satay makilak erabiltzen badituzu, uretan berotu 10 minutuz erretzea ekiditeko.
- Berotu parrilla ertainera. Aurkeztu ezazu ganbak pintxoak gainean. Scallops eginda eginda ere, baratxuriak gatzaren kizkuraren barruan sartzen dira.
- Grill brochettes 8 eta 15 minutu, behin inflexio, edo ganbak arrosa eta plump dira arte eta indartu. Baztertzeko ganbak lehengaiaren marinade txiki batera biratu.
- Bigarren mailako saltsa eginez gero: jarri bertako marinada kazola txiki batean, ertain-goi beroarekin. Simmer itsatsi 30 segundo eta 1 minutuz, gehitu koko esnea edo krema, saltsa bat sortzeko. Saiatu saltsa probatu, azukre gehiago gehituz gero. Zaporea gehiegi pikantea izanez gero, gehitu koko esnea edo krema. Gazta eginez gero, gehitu lima zukua gehiago. Gehitu piper gehiago saltsa espezifikoetarako.
- Zerbitzatu ganba beroa parrillan, bai beren kabuz edo arrozarekin eta alboko saltsarekin. Martitz fresko apur bat goiko, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 238 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 47 mg |
| Sodio | 871 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 9 g |