Urdaiazpiko errezeta honek jakingo du zein den jakin behar duzun guztia. Oso gourmet, hamaiketako hau harrigarria da erraza egiteko: sukaldaritza denbora 10 minutu da! Eta emaitzak? Itsaski gustatzen bazaizu, mahaspasekin maiteminduko zara, ahuntz-barazkiekin, baita saltsa sotila ere. Atsegina afaldu den jatetxea bezain ona da, edo lorategirako berde mistoa ohean bi pintxo erromantikoentzako. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 8-10 itsaso ertzean (edo 4-5 handiak)
- 2 tbsp. frijitzeko olioa
- Pizka gatza
- Tipula piperra
- saltsa:
- 3 tbsp. ona dastatzeko olioa
- 1 tbsp.
- arrain saltsa
- 1/2 lima juiced
- 1 piper gorria freskoa (de-landatu eta xehatuta edo ordezko 1/4 piper gorria)
- 1/4 tsp. kaiako piperra (chili freskoa erabiltzen ez bada)
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 2 tbsp. koko esnea (edo 2 tbsp. gurina)
- Aukerakoa: 1/2 TSP. azukre
Nola egin
- Garbitu uretan eta pat dry. Urdaiazpikoak frijitu aurretik lehortu egin behar dira, eserleku ona lortzeko.
- Koipe edo frijitu handi bat berotu eta erdi-goi beroarekin (utzi zartagina gutxienez 1 minutu berotzeko). Gehitu 2 tbsp. olioa wokera edo zartaginean eta birrindu inguruan.
- Astiro-astiro pintxoak jarri zartaginean, leku nahikoa utziz, buelta emateko lekua izango duzu. Baimendu gutxienez 2 minutu behar ez duten edalontziak (goizegi aldatzen saiatzen direnean larruazala moztuko da). Sukaldaritza egitean, gatza eta piperbeltz pixka batekin gatza.
- Erabili arrautza-torlojua, berniz biratu dezazun. Denboraldia behin gatza eta piperra. Olanondoak bi aldeek itxura kurruski kurruskaria dute eta ukitu sendoa izaten dute. Kendu arrosak wok / panetik eta jarri paper eskuoihal batean edo garbitu eskuoihalaren eskuoihal garbitzeko.
- Jarri saltsa osagai guztiak kazola batean bero ertaineko altueran. Batzuetan nahastean, saltsa epela 1-2 minutuz bakarrik - nahikoa luzea baratxuriaren zaporea ekartzeko eta txilarra freskoa (edo piper piperra) gorri distiratsua pizteko. Saihestu saltsa sukaldaritza.
- Kendu bero eta zapore-probetatik, pixka bat gehiago saltsa gehituz saltsa nahikoa ez bada (1 Tsp.), Edo pixka bat gehiago karea zukua ere gazia bada. Gehitu azukre txikia gazi-gozoa izanez gero.
- Jarri oliba oliotan oliotan, martorri freskoa eta albahaka. Pour edo koilara saltsa scallops gainean. Hornitu bezala, arrozarekin edo ogi frantsesarekin zukuak zuritu. BIZI!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 165 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 61 mg |
| Sodio | 1.043 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 9 g |