Arroz lurrunetan tarta hau goxoa eta osasungarria da: azukrea, proteina altua eta gantz saturatua. Postre tailandiar gehienak bezala, pastel honek arroz itsaskorra eskatzen du (arroz goxoa ere deitua) eta bihotz osasungarria koko esnea.
Pandan pandan hostoez egindako belar berdea da. Gabonetako edo San Patrick eguneko postre atsegina egiten du. Tarta hau goxoa da, beroa edo giro-tenperaturan. Edo janzteko fruta fresko eta koko txigortxo bat (ikusgai).
Zer behar duzu?
- 1.go geruza:
- 1 Kopako arroz glutinosa (Thai "gozoa" edo "arroz itsusia") urarekin bustitako gutxienez 30 minutu edo gehienez 3 ordu
- 1 1/4 kopa koko esnea (lodia eta kalitate handia)
- 3/4 tsp. Pandan paste / essence (Asian / Txinako elikagaien dendetan botila txikietan eskuragarri)
- 2 tbsp. azukre zuria edo marroia (edo astigarrak ere funtzionatzen du)
- gatz pixka bat
- 2.go geruza:
- 5 arrautza
- 1 1/4 kopa koko esnea (lodia eta kalitate handia)
- 1/2 Kopako azukre zuria edo marroia (edo astigarrak)
- gatz pixka bat
- 2-3 tanta pandan itsatsi / esentzia, Asian / Txinako elikagaien dendetan txiki-txiki botes eskuragarri)
- 2 tbsp. arroz irina (eskuragarri dauden elikagai dendetan plastikozko poltsa txikietan eskuragarri)
Nola egin
Errezeta honen bertsio urratsa (irudiekin), ikusi nire: Pandan Rice Cake, Step by Step.
- Erabili lurrunezko ontzi hau tarta hau baduzu. Bestela, bat muntatu ahal izango duzu banbuzko steamer bat edo kolander handi bat wok edo pot handi baten barruan (banbu steamers ondo funtzionatzen eta erosi ahal izango dira oso merkeak Asian grocers). Ondoren, lurrunezko zartagin bat (9 hazbeteko) jarri lurrunaren / colanderaren barruan. Ziurtatu gutxienez 1 hazbeteko ura jarri zure wok behealdean.
- Zure tarta-ontziak ontzi barruko gela guztiak hartzen baditu (nireak ez bezala), lurrunezko tapa utzi. Horren ordez, erabili wok estalkia (edo frijitu saski handi bat). Ziurtatu estalkia handiegia dela lurrunetik pastelaren goiko aldean dagoen wok behetik pasatzeko. (Ikusi hau zer den ikusteko, egin klik aurreko urratsen bertsioaren gainean).
- Arroza beratzen (osagaiak ikusi), arroza xukatu eta "Lehen mailako geruza" osagai batzuekin nahastu. Nahastu ondo. Oharra: Pandan paste / essence zure arrautzeztatu berdea piztuko du, eta zure tarta zapore atsegina emango dio. (Pandanari buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, ikusi: Zer da Pandan? - edo egin klik goiko errezeta honen urratsa bertsioan.)
- Pour nahasketa laranja tarta batean eta azalera koilara batekin ere. Ondoren, estali eta utzi bero handiko lurrun 20 minutuz. Ziurtatu ur gehiago wok-era sartzeko behar den moduan.
- Lehenengo geruza lurrunetan dagoen bitartean, prestatu bigarren geruza. Beat arrautzak sardexka bat 30 segundoz.
- Gehitu koko esnea, azukrea, gatza eta pandan itsatsi. Azkenean, irina hautseztatu. Kendu eskuz edo nahasgailu elektrikoarekin arrautza gehiago edo gutxiago leuna izan arte.
- Lehenengo geruza egiten denean arrozak likidoa xurgatu duenean. Lehenengo geruza egosita dagoenean, astiro-astiro, sakatu beheraino, geruza bat atera arte.
- Laster pixkanaka bigarren geruzaren nahasketa lehen geruzaren gainean jartzea. Oharra: zure tarta estaldurarekin bete daiteke tarta honek ez baitu asko igotzen. Orain estali ezazu eta berotu ertainera. Jarraitu beste 20-30 min-ko lurrunetan, edo erretzea ezarri arte (orratz bat sartu behar da garbi atera dadin).
- Hautazko urratsa goiko geruzaren gainazalean koilara koipetsua duen behealdean kokatzen da (lurrazal hori garatu ahal izateko egin aurretik). Hainbat aldiz egiten badituzu, geruza izango da eta goiala goxoa emango diozu.
- Onartu tarta gutxienez 10 minutu moztea aurretik mozteko. Zerbitzatu (plater goxoa da) edo fruta fresko apur bat eta koko txigortuak (irudian bezala).
Dendara: Azkarra eta pastela utzi bi egunetan zehar; hoztu gero. Saiatu tarta hau jateko freskoa denean, lurrunetan postreak gogortuko baitituzte egun batzuk igaro ondoren.