Thai zopa eder honek mahai gain bat gracious egiten du. Zerbitzatu afaltzera afaltzera berezi gisa edo afaltzera afaltzera. Tailandian, "Geng Som Pla" izenez ezagutzen da. Horrek benetan esan nahi du "Orange Fish Curry" - Tailandiako Central Plains eskualdeko antzinako errezeta. Sukaldaritza bizia duen zopa beroa da, konbinazio bizia ematen dutenak, batez ere arrainekin edota itsaskiarekin. Bertako barazki fresko asko Thai zopa zoragarri osasuntsu honen beste ezaugarri bat dira. BIZI!
Zer behar duzu?
- 6 edalontzi oilasko kalitatezko edalontziak
- 2 edo 3 xintadun xintako txikiak (edo snapper, edo edozein "zuri" arraina, ziztadak mozten dituzten piezak)
- 10 ertaineko ganbak (edo beste itsaski batzuk)
- 2 laranjazko zukua (edo 1 Kopako laranja zuku prestatua)
- 2 tbsp. Tamarind itsatsi (Asian / Indian janari dendetan eskuragarri, edo 2 tbsp. limoi zukua)
- 1 tbsp. palmondoaren azukrea (edo azukre marroia)
- 3 tbsp.
- arrain saltsa
- 2 cups baby bok choy (edo beste txinatar berdeak, txikituta hostoak handiak izanez gero)
- 1/2 Kopako gerezi tomatea
- 1/2 Kopako babarrunak (2 hazbeteko luzera moztu)
- 1 kalabazin txiki (matchstick-like piezen moztu)
- 3-4 laranja laranjak (moztu)
- Itsatsi For :
- 1 tipula (1/4 Kopako morea tipula)
- 1 / 2-1 chili gorri freskoa (edo chili flakes to taste)
- 1 jengibrearen tamaina txikia
- 3-4 ale baratxuri
- 1/4 tsp. lurrean piper zuria
- 1/2 TSP.
- otarrainxkak (edo beste 1 piper saltsa)
- 1 tbsp. arrain saltsa
- Eskuzabal koilaratxo freskoa (gehi, geroago)
Nola egin
- Egin zopa itsatsi, jipoitu eta pasta osagai guztiak nahastuz elkarrekin eskuz edo itsatsi osagaiak janari-prozesadorean eta ondo prozesatu.
- Bero handiko zopa ertaineko krema beroa. Landare olio xukatu behealdean, gehitu egin duzun orea. 1-2 minutu garbitzea usain askatzeko, gehitu stocka, laranja-zukua, tamarindoa edo karea eta azukrea. Zopa irakiten denean, berotu beroa ertainera.
- Gehitu barazkiak firmer: babarrunak eta txinako aza zuri "zuriagoa", erabiltzen bada. 4 minutu edo 5 minutuz egosi, babarrunak leundu arte.
- Gehitu gainerako barazkiak, gehi arrainak eta ganbak. 2 eta 3 minutu bitarteko simmerrak, arraina sendoa eta opakua zuria eta ganba arrosa eta arina izan arte. Azkenean, gehitu arrain saltsa. Aholkua: Ez ezazu nahastu une honetan, arrain-piezak hautsi arte.
- Kendu zopa beroetatik eta zapore-proba bat egin. Pikantea, gazia eta garratza izan behar dira gozoen gainean. Zapore / gatzagia handitu arrain saltsa gehiago gehituz (zure gustura ere gazitua bada, gehitu lima zukua gehiago); Ondoren, sour-sweetness oreka egokituz lan egiten du. Zinez, zure zopa edo gazi-gozoa zure laranjondoen / laranjazko zukuaren goxotasunaren araberakoa izango da eta zure tamarindoaren / lima-zukuaren indarra nahiko garratza da. Gehitu 1 eta 2 tbsp. gehiago azukre marroia, behar den moduan, edo 1/4 kopa gehiago laranja zukua (zukua gozoa bada). Zopa aberatsagoa lortzeko, gehitu 1/2 Kopako koko esnea. Espezia eta zapore gehiago nahi izanez gero, gehitu panopina edo bi oilasko saltsa Thai.
- Zerbitzatzeko, ladle zopa ontziak sartu. Gehitu laranja erditik erditik ontzi bakoitzeko, eta martorri freskoan hautseztatu. (Oharra: Noodles ere gehitu daitezke). BIZI!