Haur
Rocco DiSpirito jaio zen 1966ko azaroaren 19an, Jamaikan, Queensen. Rocco bere sukaldeko karrera hasi zuen 11 urterekin bere amaren sukaldean.
Hezkuntza
16 urte zituela, Rocco bere sukaldaritzan hasi zen Culinary Institute of America, 1986an ohorezko ikasketak lortu zituenean. Frantziako eskualdeko janaria eta ardoa Frantziako ardoetan ikasi zuen, bi urtez, Pariseko Jardin de Cygne jatetxean Dominique Cecillon eta Gary Kunz jatetxeko prestigio handiko jatetxeetan.
1990ean, DiSpirito lizentziatu zen Boston-eko Unibertsitatean, Enpresa mailan.
Karrerako goiztiarra
1988an New Yorkera itzuli zenean, Rocco Adrienne-n lanean joan zen Pariseko Hotel Maxim-en (oraingo Penintsula Hotelera), Jean-Michel Diot eta Jacques Chibois-ekin. Orduan Chef de Partie bihurtu zen Bostonen Aujourd'hui-n. Chef Mark Baker-en Aujourd'hui-n lanean ari zen bitartean, Rocco ikasi zuen Frantziako teknikak Asian osagaiekin, gaur egun bere sinadura estiloko zatiarekin.
Fusion sukaldaritza estilo honi buruz bitxia, Rocco New Yorkera itzuli zen Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze eta Gary Kunz sukaldari bikainen azpian. Kunz geroago, Rocco, Lespinasseko jatetxe ospetsuaren inaugurazio-taldearen barne.
Bere kabuz
1995ean, Dava Jatetxea ireki zuen Manhattan erdialdean. Jatetxea 6 hilabetetan itxita zegoen, aldeko berrikuspen ugari izan arren. 1997an, Rocco Union Pacific-ek New York-en Gramercy Park-en ireki zuen.
Bere sukaldaritza berritzailea azkar irabazi zuen New Yorkeko hiru izarretik. Union Pacific 2004ko amaieran itxi zen, ustez, Rocco eta jabeen arteko hitzarmenetik.
"Jatetxea"
2003an, Rocco-k 22an Streeta ireki zuen, telebista katearen gaia, The Restaurant. Ikuskizuna, Rocco-ren erretratua zertxobait bidegabekoa den arren, Rocco-ren (parte-jabeak) eta Jeffrey Chodorow finantzarioaren arteko borroka boterea irudikatzen du.
Oso ezaguna izan arren, jatetxea itxuraz finantza-porrota izan zen.
2004ko uztailean, New Yorkeko Auzitegi Goreneko epaileak Ira Gammerman-ek agindu zuen Rocco-k 22an kaleratutako Rocco-k kargutik kendu eta Chodorow-k jatetxea saltzeko edo berritzeko baimena eman zion. Rocco 22an kaleraino 2004ko irailean itxita zegoen eta 2005ean ireki zen bertako txuleta, Caviar & Banana Brasserie-a, Rocco gabe.
Non dago Rocco?
2004an, Rocco bere irrati katean hasi zen lanean, New Yorkeko WOR 710-ko Elikaduraren inguruko janari tailerraren ostalari gisa. Bere irrati karrera amaitu zen 2005eko abenduan, Rocco eta geltokiak arratsaldeko ikuskizun berri baten edukia deseginda. Gaur egun, Rocco jatetxerik edo eztabaida-ikuskizunik gabe dago, baina bere produktuen lerroa, Rocco Cookware QVC-rekin, hocking daiteke.
cookbooks
- Zaporea (Hyperion 2003) Konparatu prezioak
- 2004ko James Beard sariaren irabazlea: Cookbook Onenaren - Sukaldaritza ikuspuntu profesionaletik
- Rocco Italian-American (Hyperion 2004) Konparatu prezioak
- Rocco's Five Minute Flavor: 5 minutuko osagaiak 5 minututan Fabulous Meals (Scribner 2005) Konparatu prezioak
Sariak eta onespenak
- 1999 Elikagaien eta Ardoaren aldizkariaren Best New Chefs izenez ezaguna
- 2000 Gourmet aldizkaria, Amerikako gazte chef zirraragarria
- 2000. Zuzendari onenaren Oscar Saria: New York City James Beard Foundation-en
- 2001 Nominatutako Best Chef: New York City James Beard Foundation-en
- 2002ko Aldizkariaren Chef Sexu Alive
- 2003 Nominated Best Chef: New York City James Beard Foundation-en
- 2004 James Beard sariaren irabazlea: Cookbook Onenaren Saria - Sukaldaritza ikuspuntu profesionaletik