Coconut Hego Indiako sukaldaritza osagai ezagun bat da eta Hego Indiako koko chutneyk gehien egiten du. Chutney leuna hau ez da idlis (South Indian arroz lurrunetan egindako pastelak), dosak (South Indian arroz eta krepe lentejoleak) eta uttapams (South Indian arroz krepeak) laguntzarekin perfektua ez den beste laguntzaile edo alboko plater bikainena elikagai. Emankortasun sandwich zabal bat ere egiten du!
Errezeta hau nire izeba da eta nik konkurritzeko gai izan nintzen. Nik jan nuen neskatoa nintzenez geroztik bere gustu ikusgarria eman ahal izateko. Coconut chutney onena egin eta freskoa jan daiteke, baina aurretik prestatu ere egin dezakezu eta izoztu ... lehortu eta edan ezazu jateko prest dagoenean. Bere zapore leunek adin guztiekin egiten dute arrakasta. Behin bertsio hau egitean zintzilik jartzen baduzu, esperimentatu egin zaitez eta chutney-ra gehitu errezeta egiteko.
Zer behar duzu?
- 1/2
- koko freskoa , birrindua
- 2 tbsp landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa edo
- ghee (edo bi nahasketa)
- 1 koilaratxo mostaza haziak
- 1 tbsp
- urad daal (lentil gorri ). Garbitu errea (kendutako larruak) ere erabil ditzakezu ordezko gisa.
- 2 piper gorria lehorrak
- 5tik 6ra
- curry leaves
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Kazola birrindua ehotzeko pasta batean sartu elikagaien prozesadorean. Mantendu alde batera utzita geroago erabiltzeko.
- Txitxiriaren tenperatura txikitzeko, bertako landare / kanola / ekilore sukaldaritza olioa / ghee (edo nahasketa beroa) berotu eta beroa gehitu mostaza haziak, curry hostoak, lima gorriak eta urad daal / errea txitxirioak. Salteatu, erretzea saihesteko maiz nahastuta, osagai guztiak apur bat ilunagoa eta aromatikoak izan arte.
- Kendu beroetatik eta egin aurrez egindako koko-pasta. Gehitu gatza dastatzeko eta zerbitzatzeko.
Aholkuak
- Tomateak chutney hau gehitzen dute eta zapore apur bat ematen dio. Tomatea gehitzeko, 1 tomate handi ehotzeko, kokoarekin itsatsi itsatsi.
- Ginger-ek zapore ederra ere gehitzen du. Tomateak bezala, jengibrea gehitzen baduzu, kokoarekin itsatsi itsatsi ezazu.
- Zapore baten arabera gehitzen dituzun chileak handitu edo txikitu chutney beroago edo hotzagoak lortzeko. Chutney bero baterako, gehitu freskoa eta berdea chilies gustu arabera, denean coconut artezteko.
- Berde bertsio hau chutney hau, koaderno eta menda batzuk eskuz gehitu koko bitartean artezteko.
- Askok janari indiarrek 'chutney chana' izeneko osagai bat saltzen dute, hau da, errotak txibiak dira batez ere.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 192 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 132 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 3 g |