Sous vide albondigak perfekzionatzen dira aldi bakoitzean. Hau da nire albondigak nire Anova sous vide sukaldearekin egin nuen eta fantasiazkoak ziren. Haiek eta lasaiak izan ziren oraindik sendoa, eta zaporea izugarria zen.
Formako albondigak izoztu egiten ditut azkar geruza bakarrean. Izozteak albondigak nahikoa sendotzen du hutsean dagoen sealearekin itxita dagoenean.
Hemen albondigak erabiltzen ditugun errezeta da, sukaldaritza-argibideekin batera, baina zure alboko albiste gogokoenak erabiltzeko asmoarekin.
Ikusi ere
Hiru modu Hard-Cooked Arrautzak egiteko moduak: labean, egosita, eta Sous Vide
Zer behar duzu?
- 1 libra beheko behi (gutxienez% 85 lean)
- 1/2 libra beheko txerri (edo ontziratutako txistorra)
- 1 arrautza handi (pixka bat irabiatua)
- 1/2 Kopako tipula (fin-fin txikituta)
- 1/2 Kopako parmesanoarekin (birrindua freskoa)
- 1/3 kopa
- sukaldaritza azkarra oloa
- 1/4 Kopako esnea
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Lurrezko behi, txerri, arrautza, tipula, parmesanoarekin, oloarekin, esnearekin, gatzarekin, baratxuriarekin eta piperarekin konbinatu. Nahastu ondo nahastu arte. Stand-erako nahastailea erabiltzen baduzu paddle eranskinarekin, zaindu ez gehiegi kentzeko.
- Lerrokatu pergamino paperarekin gozogintza xafla handi bat.
- Forma haragiaren nahasketa 30 eta 36 minutuz bitarteko albondigak. Albondigak oso uniformeak erabili cookie txiki bat edo pisatu.
- Antolatu albondigak gozogintza gainean eta izozkailura eraman. Izoztu 1 eta 2 ordu inguru, oso sendoa arte.
- Ontzi batean izoztuak albondigak poltsan edo zigiluak zip-itxi janari biltegiratze poltsan zigilatu, ahalik eta aire ahalik eta gehien kendu. Itzuli izozkailura.
- Ezarri sous vide sukalde-tenperatura 144 F-ra (62,2 C).
- Sukaldeak 144 F-ra (62,2 C) lortzen duenean, jarri poltsak albondigak izoztuak uretan. Ez baduzu hutsean sealerik, ziurtatu albondigak ura ondo murgilduta dagoela. Poltsa erabili dezakezu poltsa goiko aldean.
- Kontagailua 2 orduz ezarri.
- Albondigak egosi direnean, atera poltsikotik, lehortu eta xukatu, eta minutu batez edo biak oliba olio beroan eseri kanpoko marroi batean. Gehitu pasta saltsan edo zartaginean edo marinara gozo eta gaziarekin bota eta arroza edo pasta zerbitzatzeko.
- Eraman ez badituzu jantzi poltsak edukiontzi erdi izotzarekin eta erdi urarekin, albondigak 40 F (4,44 C) azkar hoztu eta hozkailuan gorde egun batzuk edo izozkailuan. 1 urte. Ikusi gehiago sous vide sukaldaritza eta segurtasuna.
Ere gustatu zaizu
4-Osagaiak Hamaiketakoa Albondigak
Erosi Anova Sous Vide Cookeretik Amazon-era
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 254 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 173 mg |
| Sodio | 193 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 27 g |