Arrain parrillan goxo-goxoa ez da ukatzen, baina zaila izaten da pitzadurak literalki erortzea. Idatzi zurezko taulak , arrainak pieza bakarrean gordetzen dituztela eta zapore bikainarekin infuse ezazu. Smoky Cedar Plank Salmonek gosari lodiak egiten ditu baratxuriarekin, piperrautsarekin, menda eta limoi distiratsua erabiliz. Emaitza izokina heze eta goxoa da eta zure hurrengo barbakoa nabarmentzen da.
Errezeta aholkuak: Smoked (EZ erregularra) paprika ezinbestekoa da marinade honetan zaporea lortzeko. McCormick eta Pereg-en marka dira kosher-certified pikantea ketua eskaintzen duten bi; Bi dira Orthodox Union (OU) ziurtagiriak.
Zaporetsu marinada hau oso polifazetikoa da: saiatu oilaskoa, arrautza zuri sendoa, hala nola halibut, tofu edo barazkiak, zedroa edo zedroa. Olo labean ere ondo funtzionatzen du.
Hobeto manipulatzeko eta zapore infusio onena lortzeko, hautatu zedroa, izokina moztu baino zabalagoa eta luzeagoa den zedroa.
Kosher Oharra: Arraina parekotzat jotzen den arren, Shulchan Aruch- en aipatzen da arraina eta haragia sukaldaritza sakana den ala ez , edo osasunarentzat arriskua. Orthodox judu askok, beraz, ez dute arrainak haragi parrillan prestatzen, praktikan dauden aldakuntzak ere badira:
- Haragia eta arraina bereizteko grill-erretiluak erabiltzea
- Haragi parrillan arraina arrautzeztatuta, paperean bikoitza biltzen bada
- Haragia eta arraina grilletan parrillan erretzea, parrilla erretilua garbi dago eta parrilla estalkia ez da itxita.
Konfiantzazko rabbinekin hitz egin zedrozko taulak erabiltzearen onargarritasunarekin haragi parrillan arrainak prestatzeko.
Zer behar duzu?
- 1/3 Kopako oliba-olio birjina estra
- 1/3 kopa limoi zukua birrindua (2 lemona inguru)
- 6 baratxuri ale, zuritu, xehatu eta fin-fin txikituta
- 2 koilarakada fin-fin txikituta menda freskoa, edo 2 menda edo chamomile menda tea poltsak edukiak
- 2 koilarakada paprika ketua
- 1/2 koilaratxo itsaso edo kosher gatza
- 1-1 / 2 eta 2 kilo izokin zentimetro txikia, azalarekin edo gabe
Nola egin
- Jarri zedrozko plank bat gozogintza azaleko plater batean, ur freskoan estali eta 30 minutu gutxienez hozten.
- Ontzi txiki bat edo likidoak neurtzeko kopa batean, oliba olioa eta limoi zukua nahastu. baratxuria, menda, paprika eta gatza. Jarri izokina plater sakon batean edo zip-top izozkailuan. Pour marinade arraina, estalkia edo zigilua, eta hoztu gutxienez 30 minutu, edo 2 ordu arte.
- Preheat the grill to medium-high. Jarri izokina azalaren alboko zedroa plankean, gainerako marinadeak baztertzea. Jarri plank grillan, parrillako estalkia txikitu eta parrillan izokina egosi arte, 15 eta 20 minutu inguru. Espatula handi bat erabiliz, kontu handiz banatu plank bat. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 402 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 89 mg |
| Sodio | 281 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 33 g |