Literalki ehunka hechshers desberdin daude, edo kosher ziurtagiri sinboloak, elikagaiak, edariak eta jatetxe mota guztietako establezimenduak agertzen dira mundu osoko. Kosher ziurtagiriaren zigilu hauen sorta oso gogorra izan daiteke kontsumitzaileentzat, kosher mantentzen duten erlijio arrazoiengatik eta kosher legeetan ondo ezagutzen dutenak barne.
Badira hechshers "fidagarriak" deiturikoak, normalean geografikoki antolatuta, baina oso luzeak eta gogorra izan daiteke. Horrela, zerrendako sail bat antolatu dut hechsher-en arabera. Beheko estekak aurkituko dituzu zer espero dut hechshers- mota desberdinen banaketa lagungarri eta horiek ematen dituzten erakundeei. Bakoitzean eboluzionatzen duten zerrendak Kashrut-en gainbegiratze eszena duten jokalari garrantzitsuenak nabarmentzen dira, beren produktuen argazkiak benetako produktutan (logotipo beltza eta zuria baizik), agentziaren historia, harremanetarako informazioa eta askoz gehiago.
07/01
Big 4Miri Rotkovitz Lau mundu osoko kosheren gainbegiratze agentziak mundu osoan sortu eta AEBetan egoitza dute; Beren sinboloak -OU, Kof-K, OK, eta Star-K- dira, halaber, mundu osoko kosher egiaztapen ikurrik onenek.
07/02
Eskualdeko American Kosher ZiurtagiriakMiri Rotkovitz Amerika ere mundu osoko kosher ziurtagiri autoktonikoen kopurua eramaten du. Estatu askok gutxienez kosheren gainbegiratze agentzia bat dute; Tokiak komunitate ortodoxo handiekin (adibidez, Kalifornia, New York, New Jersey eta Florida) askotan hainbat.
07/03
Nazioarteko Hechshers
Miri Rotkovitz OU, OK, Kof-K eta Star-K nazioarteko irismen sakonak badira ere, sei kontinente bizidunetan kosher agentziek daude. Bereziki nabarmentzen dira nazioarteko kosher ikuskatzaileen artean London Beit Din, Kashrus Kanadako Kontseilua, Kosher Australiakoa eta Rabbi Mordechai Rottenberg (Parisko Rabbi Nagusia).
07.07
Israelgo Hechshers
Israelen bizi diren judu laikoak asko daude oraindik, ehuneko handiagoak kosher mantenduz beste nonbait bizi diren juduekin alderatuta. AEBetan bezala, kosher erakundeen gainbegiratze handiak daude, bakoitza bere arduradunarekin. Batzuk Israelgo judu-komunitatearen segmentu zehatz zehatzei erantzuten die, beste batzuek esparru zabalagoa dute eta esportatutako elikagai askotan agertzen dira.
07.07
Kosher ziurtagiriak
Miri Rotkovitz Elikagai ekologiko, vegan eta GMO gabeko elikagaietan interesatzen denez, kosher kontsumitzaileak izendapen bereziak bilatzen hasi dira, kosher ziurtagiriarekin batera. Ziurtagiri entzutetsu gutxi batzuk, batez ere, EarthKosher eta Natural Food Certifiers -ek konpainiako ziurtagiriak eskaintzen dituzte beren kosher homologazioekin batera.
07/06
Hechshers polemikoak
Zenbait galdekizun polemikoa (irakurri: ez da fidagarria) edozein arrazoirengatik. Batzuk kashrut agentziak elikagaien eskandaluetan parte hartu dute. Zenbait adituek rabbisek eragindako bakarkako lanak egiten dituzte, prestakuntza, kredentzialak, erlijio praktika pertsonala, eta horregatik, rabbis horien presentzia tokian tokiko elikagaien fabrikazio-instalazioen ikuskapen egokia izan dadin, etab. "zalantzagarri" politikagatik edo iraganeko transgresio iraunkor eta iraingarririk gabe.
07ko 07
Hechshers ez ortodoxoak
Kashruteko ortodoxoen behatzaile askok ez zuten ortodoxoen hechshers "polemikoa" pila sartzean, Estatu Batuetan eta mundu osoko kontserbadore, tradizional eta bestelako ziurtagiriak gero eta gehiago izaten jarraitzen du. Orthodox kosher kontsumitzaileentzat egokiak edo fidagarriak ez diren hechshers horiek kontsideratzen ez dituzten bitartean, onargarriak aurkitzen dituztenentzat, kashrut pertsonalaren betekizun garrantzitsu bat dira.