Hego Amerikako flan oso frantsesen krema karameluaren antzekoa da. Karamelu beroaren geruza zartagin batean isurtzen da krematsu errea betetzeko. Flan labean ur-bainu batean labean dago eta ondoren zartaginean irristatu karamelu-geruza gainean. Flanen aurkezpen ikusgarria eta testura krematsua zaila dirudi, baina oso erraza da. Flan normalean giro-tenperaturan edo hotzean zerbitzatzen da, baina jendeak nahiago du hozten. Flan berotu dezakezu astiro-astiro, mikrouhinean beroa nahi baduzu.
Flan egiteko aholku azkar bat: gozogintza estutu! Flanek 180 F-ko barne-tenperaturara iristen denean egosi egiten du, eta oraindik ere labean ateratako "jiggly" izango da. Ez kezkatu, hoztu egingo da hozten den bitartean.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako azukrea
- 1/4 kopa ur
- 1 12 fluido ontza lehor lurrundu daiteke
- 2 14 ontza esne kondentsatuaren latak
- 5 arrautza
- 4 arrautza gorringoak
- 1 koilaratxo bainila
- 1/2 almendra aromatizatua
- 1/2 koilaratxo gatza
- 8 eta 10 cup pan / molde, esaterako, bundt pan edo cake pan
Nola egin
- Preheat the oven 350 F.
- Egin karamelua: jarri azukrea eta 1/4 kopa ura bero ertaineko sukalde batean. Beroa nahasketa nahasketa karramarro anberreko kolore bizkorra bihurtzen da, noizean behin igurtzi gabe, baina ez nahasi.
- Arretaz pour karamelu beroa moldean, behean armarria birrinduz. Ezarri beldurtu.
- Esne kondentsatua, esne lurrundua, gatza, bainila, almendra aromak eta gatza katilu handi batean leundu arte. Arin frijitu arrautza eta arrautza gorringoak leun arte.
- Pour arrautza nahasketa iragazkia moldearen barruan, karamelu geruzaren gainean. Estali moldura paperarekin.
- Jarri flan bat labean eta leku handiagoan labean. Bete oliba urarekin zartagin handiagoarekin, flan molde ura erdiraino eraman arte.
- Bake flan ordubete inguru, oraindik ere oso zertxobait arte, baina sendoa eta ez mingarria. 180 F inguruko barne-tenperatura izan behar du ( termometro bat erabili erdian tenperatura hartzeko).
- Arretaz kendu flanetik labean eta hozten utzi. Hoztu nahi izanez gero.
- Flan kentzeko pan batetik, labana zorrotz bat flanaren ertzeko inguruan. Jarri plaka goitik behera moldearen gainean, eta azkar molde eraldatu. Karamelu geruzak flanek erraz irristatu egiten du zartaginean, eta karamelu estra bat flanen eta igerilekuaren alboetan gutxituko da.
- Hornitu epela, giro-tenperaturan edo hoztu.