Mexikoko tamales autentikoak egiteko pausoak
Tamaleak egiteko artea berria bazara, galdetzen zait nola hasi. Lehenik eta behin, osagai eta tresnak dituzula ziurtatu behar duzu eta, ondoren, nola eta itzulbiratu haiek lapurtzen ikas dezakezu. Urtero edonon gozatzen dute, baina jendeak sorta handiak egiten dituelako, batez ere neguko jaietan egiten dira. Tamalen sorta bat egiteaz gain, familiako lagunekin eta familiarekin sukaldetik biltzeko sukaldaritza egunean egiteko aitzakia bikaina da.
Zenbat denbora Tamales egiteko?
Tamales egitea ez da zaila, baina denbora asko ematen du. Egun oso bat hartu ahal izango da tamalen sorta handi bat prestatzeko hasieratik amaieraraino, beraz, zure egutegia garbitu zure plana bada. Urrats desberdinek denbora hartuko dute. Horien artean masa (orea) egiten eta betegarria egiten dute, askotan haragi edo barazki egosiak biltzen dituztenak, eta, ondoren, tamaleak lurrunduz. Beste pauso bat paketatzea da etorkizunean gozatzeko. Zeregina hausteko, orea eta betegarriak prestatu ahal izango dituzu egun batean eta itzulbiratu eta haiek lurrundu.
Muntatu osagaiak eta ekipoak
Garrantzitsua da tamalez egin behar dituzun osagai guztiak edota lortu ahal izatea. Ez duzu prozesu honetan hasi nahi eta denda edo espezialitate merkatuan exekutatu. Hau da erronka bat gehiago sartzen baduzu tamalez egindako zure oporretako ospakizunen zati gisa eta denda itxita egongo da.
Lehenik eta behin, tamaleko pasta errezeta irakurri eta lortu behar duzuna. Normalean, masa-harina eta txerri gazi-mutikoa biltzen ditu, hau da, gogorragoa izan daitekeen elementu izan daitekeena, tamaletako oporretako denboraldian agortuta dauden arren.
Ondoren, aukeratu betetze bat eta gehitu zerrendako osagaiak arto zopekin batera lurrunetan.
Betegarri tipikoak: behi birrindua, oilaskoa birrindu edo zatitua, babarrunak, gazta mexikarra eta txiletak. Nahi duzun xiladura motak lor ditzakezu.
Baliteke tamales prestatzeko lurrun handi bat ere izatea. Tamalezko steamer berezi bat edo pot handi bat pot beheko lurrunezko saski bat izan daiteke. Behin lurrunezkoa eta osagaiak prest badituzu, tamalez egiten has zaitezke.
Egin eta lurrun zure Tamales
- Hasi orea prestatzen.
- Ondoren, prestatu nahi dituzun betegarriak prestatuko dituzu.
- Ondoren, prestatu baratxuriak eta Tamales biltzeko, zure familiako eta gonbidatuentzako jarduera dibertigarri bat izan dezazun.
- Steam horiek 90 minutuko steamer handi batean.
Tamalez gordeta
Biltzar oso handia ez bada behintzat, baliteke tamales batzuk gordetzea geroago gozatzea. Hozkailuan ondo mantenduko dira egun gutxiren buruan edo hiru hilabete barru hoztu ahal izango dituzu edukiontzi hermetiko batean
Nola Tamales zerbitzatu
Tradizionalki, Tamale bat arrunta da. Just tira arto azala eta gozatu. Edo plater batean jar ditzakezu saltsarekin. Adibidez, txerri edo oilasko txile saltsa berdea edo txerri saltsa gorria. Batzuetan, tamalek artoaren azala zerbitzatzen dute eta, batzuetan, ireki eta kendu egiten zaizkizu.