Gazta Begetarianoak
Rennet-ek esnea coagulatzen du (gazta-prozesuan zehar), zitrikoen forma egiten du. Rennet honako iturrietatik dator:
- Zekorrak, zekorrak edo ahuntz-ahuntzak (tradizionalak / animalia-txuletoia) sabeleko estalkiak ateratzen dituzten entzimak.
- Landareak (landare-zatiketa)
- Onddoen eta legamien mikrobioak (mikrobioen kabiola)
- Genetikoki diseinatutako edo hartzidurak kazola ekoizten dute
Laburbilduz, barazkijale zorrotzek saihestu ohi dute (animalia) kakaoa.
Landareen kuska onargarria da baina ez oso erabilia; Kasu gehienetan, kartoizko kardua esnea coagulatzeko erabiltzen da. Hau gazteen artean Espainiako eta Portugalgo gazteen artean aurkitzen da. Mikrobioen kukurutxoaren ustiapenean ez da asko erabiltzen, ezinezkoa delako eta nahigabeko zaporeak sor ditzake, amargurak bezala. Genetikoki diseinatutako / hartzidurak ketua barazkijale batzuek onartu ohi dute, eta ez beste batzuek animalia baten zelulatik sortzen delako.
Zoritxarrez, FDAk ez du sukaldaririk eskatzen zer motako koipeak erabiltzen dituzten. Hala eta guztiz ere, landare-zernak erabiltzen duten gaztak askok aukeratzen dute informazio hori partekatzeko. Gazta gazta on batek gazta begetarianoei buruzko informazioa emango du. Beheko zerrenda ere kontsulta dezakezu.
Behean zerrendatutako gaztak gatz begetarianoarekin egiten dira . Begiratu zure etxeko cheesemonger-ekin, hala ere, produkzio-metodoak alda ditzake.
Gaztaz egindako artisau gazta
Gazta biguna
- Bermuda Triangle, Fog Light, Humboldt lainoa, Trufa Temblante - California Cypress Grove-k egindakoa
- Autobusak Granja Ahuntz gazta (produktu guztiak) - New Yorkeko Coach Farm-ek egindakoa
- Blythedale Camembert - Vermont-eko Blythedale Granja-k egindakoa
- Bijou, Bonne Buche - Vermont-ko Butter & Cheese-k egindako Vermont-en
- Buche Noir, Merry Goat Round - Marylandeko Firefly Farms-ek egindakoa
- Camellia - Kaliforniako Redwood Hill Farm-ek egindakoa
- Krokodiloen malko - Capriolek Indianaen egindakoa
- MouCo Camembert - Made in Spain by MouCo Cheese Company
- Mt. Tam, St. Pat, Red Hawk - Californiako Cowgirl Creamery-ek egindakoa
- Hoja Santa - Texasgo Mozzarella konpainiak egindakoa
- Hudson Valley Camembert - New Chatham Sheepherding Co enpresak New Yorken egindakoa
- Marin Frantziako Gazta Co. Triple Crème - Marin Frantziako Gazta Co.-k egindakoa Kalifornian
- Wasabi Diskoa - Westfield Farm-ek Massachusettsen egindakoa
Semi-Soft Gazta
- Ardrahan - Ardrahan baserriko gazta Irlandan egindakoa (Neals Yard-en esne inportatuak)
- Barely Buzzed - Utah-ko Beehive Gazta egindakoak
- Gravestein Gold - California Redwood Hill Farm-ek egindakoa
- Carmody - Kaliforniako Bellwether Farms-ek egindakoa
- Fleur de la Terre - Indiana-ko Trader's Point Creamery-ek egindakoa
- Smoked Scamorza- Texas-eko Mozzarella Company enpresak egindakoa
- San Jorge - Matos Cheese Factory Made in California-k egindakoa
- Otentique - Juniper Grove Farm-ek egindako Oregon-n
- Just Jack eta beste gazta-gaztak - Beecherrek egindako Artisau Gazta Made in Washington-ek egindakoa
- Torta de La Serena - Made in Spain
- Torta del Casar - Made in Spain
Gazta zaharrak
- Appleby Cheshire-Ingalaterrako Abbey Farm-ek (Neal's Yard-ek inportatutakoa) egindakoak
- Lamb Chopper, Midnight Moon - California Cypress Grove-k egindakoa
- Cabot Cheddars - Voder Cabot Creamery-ek egindakoa
- Black Butte- Pedrozo Kaliforniako esne-k egindakoa
- Bravo Cheddar, Silver Mountain - Kaliforniako Bravo Farms-ek egindakoa
- Goat Cheddar - California Redwood Hill Farm-ek egindakoa
- Flagship Cheddar - Beecher-en Artisau Gazta egindako Made in Washington-n
- Dry Jack Erreserba Berezia, Mezzo Seco - Kaliforniako Vella Cheese Company enpresak egindakoa
- Hook-en 5 urteko Cheddar - Hook's Cheese Company enpresak Wisconsin-n egindakoa
- Cheddar Promontory - Utah Beehive gazta egindakoak
- San Joaquin Gold, Fiscalini Bandage-Wrapped Cheddar - Kaliforniako Fiscalini Farm-ek egindakoa
- Serena, Serenita - Kaliforniako hiru baserriko gazta egindako hiru olerkek egindakoa
- Wensleydale - Ingalaterran Wensleydale Creamery-ek egindakoa
- Winchester Gouda - Winchester Cheese Company konpainiak Californiaen egindakoa
- Shelburne Farms Cheddar - Vermont-eko Shelburne Farms-ek egindakoa
- Roth-en Pribatua Erreserba - Roth Kase-k egindako Wisconsin-n
Gazta urdina
- Beenleigh Blue-Sharpham Estatek Ingalaterran egindakoa
- Big Woods Blue - Artzainen Bidea Minnesotaen egindakoa
- Buttermilk Bleu - Roth Kase-k egindakoa Wisconsin-en
- Cashel Blue - Grubb Family Farm-ek egindako irlandan
- Great Hill Blue - Great Hill Dairy-k Massachusettsen egindakoa
- Hubbardston Blue - Massachusetts-eko Westfield Farm-ek egindakoa
- Ewes Blue - Old Chatham Sheepherding Co-k egindako New York-en
- Oregon Blue Vein, Oregonzola, Rogue River Blue, Smokey Blue - Rogue Creamery-ek egindako Oregon-n
- Pt. Reyes Farmstead Blue - Pt egindakoak. Reyes Farmstead Gazta Co.
- Shropshire Blue - Colston Bassett-ek egindako ingelesez