Haragi burek edo burek sa mesom serbiarreko errezeta beheko behi , txerri eta arkumez egina dago. Balkanetako, Grezia, Turkia eta Ekialde Hurbilean barazkiak edo saltsak daude.
Horma forma, bobina, zilindro edo tutu biribiletan eratu daitezke, edo laberako labe angeluzuzen eta zatitan ebaki. Hasteko edo jateko ohitura gisa jaten ahal izango dira kefirrekin edaten ohi direnean.
Konparatu errezeta hau haragiaren burek errezeta honekin, behi-behi bakarra edo Monterey Jack-ekin egindako gazta erretako errezeta hau eta gaztaina. Jarrai itzazu urrats hauek , burek nola egin behar diren ilustratzeko.
Zer behar duzu?
- Haragien betetzeagatik:
- 1/2 libera beheko behi-txuleta
- 1/2 libera txerri txerri lean (kendu txerriki eta behi eta arkume gehiago erabili, nahi izanez gero)
- 1/2 libra lurrezko arkume lean
- 1 fin-fin txikitutako tipula
- 1 baratxuri ale fin-fin txikituarekin
- 2 koilarakada gatza
- Dastatzeko piperra
- Filoentzat:
- 1 (1 libra) paketea irabiatutako filo orea
- Landare, ekilore edo kalabaza olioa
- Topping egiteko:
- 4 gela-tenperatura handiak irabiatutako arrautzak
- 1/4 Kopako olioa
- 1 1/2 cups soda water
Nola egin
Egin betetzea
- Zartagin handi batean, haragi, tipula eta baratxuriak prestatu haragia jada ez da arrosa eta tipulak zeharrargitsuak dira. Garbitu colander batean, gantz baztertzea.
- Itzuli zartagin eta nahastu gatza eta piperra dastatzeko. Utzi giroa tenperaturari.
Muntatu eta Bake
- Banatu filo orea 3 pila (9 orri bakoitzeko) eta estalita mantentzeko. Irakurri aholku hauek Filo Dough-ekin lan egitea .
- Labea 375 F.-ko tenperaturan. Garbitu poliki-poliki sukaldaritza spray batekin 13x9 hazbeteko panela. 3 xafla-ore xukatu eta olioarekin xukatu. Errepikatu bi aldiz beste bat (9 orrialderako) pila bat erabili arte.
- Hoztutako haragizko nahasketen erdian zabaldu. Ondoren, 3 pila-ko azaleko orea jarri eta olioarekin arrastaka eraman. Bi aldiz errepikatu bigarrena (9 orrialderako) pila bat erabili duzun arte.
- Gainerako haragizko nahasketarekin zabaldu. Ondoren, azken ore-lastozko pilaren bidez, 3 orriak xehatu aldi berean, olioarekin pixkanaka-pixkanaka eusten, pila amaitu arte.
- Tack edozein straggly pan aldeetan bukatzen da eta, zerra mozketa eta labana serrated erabiliz, moztu burek beheko 12 xerra sartu.
Egin Topping eta Bake
- Ertain katilu batean, nahastu arrautzak eta olioa. Gehitu soda ura eta apur bat nahastu. Pour over the burek eta utzi eseri 2 minutu.
- Bake 45 minutu 1 ordu edo urrezko marroia arte. Gero 15 minututan hozten utzi zerbitzatu aurretik.