Haragizko burek edo burek sa mesom serbiarreko errezeta, filo flaky orea eta beheko behi edo behi, txerri eta arkume konbinatuekin egiten da eta 13x9 hazbeteko zartaginean eratzen da. Era berean, zilindro batean moldatu daiteke eta, ondoren, ferra forma edo txokolate pare handi batean labean sartu.
Balkanetakoak, Grezia, Turkia eta Ekialde Ertainean bizi dira Bureks, edo Tartas gozoa. Horma forma, bobinak, zilindroak edo biribilkiak sor ditzakete, eta hainbat jaten dituzte aperitibo edo plater nagusia.
Jende askok jaten duten bosgarren janari bikainak jotzen dituzte, batez ere kafe hotzarekin.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako fin-fin txikitutako tipula
- 1 1/2 kilo behi behi txerri edo behi, txerri eta arkume konbinazio bat
- 1 Kopako perrexil txikitua
- 1 koilarakada gatza
- 1/2 koilaratxo piper, edo dastatzeko
- 5 koilarakada Landare, ekilore edo kalabaza hazien olioa
- 1 (1 libra) pakete desegin # 7 filo ore
- 6 irabiatutako arrautza handiak
- 1 1/2 cups Bulgarian edo greziera jogurt arrunta
- 1 1/2 cups soda water
Nola egin
- Zartagin handi batean, salteatu tipula eta lurrean Chuck haragia jada ez da arrosa eta tipulak zeharrargitsuak dira. Garbitu colander batean. Itzul ezazu haragi-tipula nahasketa zartaginean eta gehitu perrexilarekin, gatza eta piperra, eta minutu 1 egosten, nahastu ondo. Kendu beroetatik eta hozten utzi giro-tenperaturara.
- Arina apaintzeko 13x9 hazbeteko zartagin batekin sukaldaritza spray batekin. Filo orea bereizi bi piletan (14 orri inguru) eta mantendu estalita ez lehortzeko. Half piearen behealdean egongo da eta erdia goian egongo da.
- Jarri 2 xafla prestatutako zartagin batean eta pintatu pixkanaka-pixkanaka olioarekin, tolestuz edozein ertzetan. Gehitu 2 gehiago eta eskuila olioarekin. Jarraitu arbel piloa erabili duzun arte.
- Zabaldu lurrezko hoztu nahasketa nahasketa uniformeki filo eta muturretan. Hasi haragia gainerako zatiekin estaltzen, berriro erabili 2 orriak aldi berean eta olioarekin garbitu.
- Bete eskuila osoarekin olioarekin. Labana serrated bat eta zerra mozteko makina bat erabiliz, burek beheraino zuzendu behar dituzu 12 laukitan.
- Katilu ertain batean, nahastu arrautzak jogurt eta soda ura. Burek baino gehiago bota. Estaldura plastikoarekin estali eta 2 ordu hoztu. Bero 350 F. labean labean 45 minutu edo urrezko marroia arte. Freskatu pixka bat zerbitzatu aurretik.
- Bazkari handi bat, entree edo aperitibo bikaina egiten du eta ondo egosita edo egosi gabeko izozten da.