Bitterballen txistorra formako kroketen bertsio txikiagoa da. Normalean, haragiaren ragouta dutenez, mahaspasekin eta kafetegi holandarreko mahaspasekin zerbitzatzen dira mahaspasekin, eta horrez gain, izozki frijituak aukeratzen dira. bittergarnituur.
Hauek izan ziren behin betiko ragout nahasketa kutxatilak egiteko modu frugal.
Askotan "pilotak mingotsak" esaten diren bitartean, jaki hau ez da gustu mingotsa. Izenak, hain zuzen, tradizioari egiten dio errezeta hauekin, hala nola jenever, mahats-frijituak, hala nola garagardoa, egun horietan garagardoa izan ohi duten arren. Eta konbinazio fina aberatsa da, gehitu egin genezake.
Gaiaren aldaera asko daude, txahalak landareetatik eta gaztaraino, baina behiaren bertsioa klasikoa da. Mostaza leuna eta leuna, hala nola, Dijon zerbitzatzeko .
Zer behar duzu?
- Haragia:
- 2 kilo (1 kg) behi gisatua
- 1 tipula handi (laurdenekoa)
- 1/2 koilaratxo gerezi beltz
- 1
- erramu hostoa
- 2 ale
- Almendra txikiak ezkaia
- Beef Pilotak egiteko :
- 4 oz (100 g) gurina
- 1 Kopako (120 g) xehatu gabeko irina
- 2 ozpinetakoak (txikituta)
- 2 cups (500ml) esnea
- 2 cups (500ml) behi-haragia (haragia prestatzen)
- 5 orriak gelatina unflavored edo 5 koilarakada hautsa unflavored gelatina
- 1/2 Kopako ur hotza
- Gatza, piperra eta intxaur muskatua apur bat dastatzeko
- 1 sorta
- hosto laua perrexila (fin-fin txikituta)
- 1 koilarakada Dijon mustarda
- Breading:
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 1 eta 2 irabiatutako arrautza handiak
- 4 cups breadcrumbs freskoa
Nola egin
Sukaldatzeko Okela
- Jarri txahala zartagin handi batean urarekin nahikoa haragia estaltzeko. Ekarri simmer bat. Aparra itzali eta gehitu tipula, piperbeltza, erramu hostoa, ale, eta ezkaia.
- Hartu irakiten, gutxitu beroa eta utzi ordu gutxitan haragi samurra arte.
- Kendu haragia eta utzi hozten. Estutu sukaldaritza likidoa eta albo batera utzi beranduago erabiltzeko. Haragia freskoa denean, moztu kubo txikietan.
Egin Beef Ball Mixture
- Zartagin handi batean, gurina, irina eta txikitutako ozpinekin egindako rouxa bat. Erabili roux bat salpicon bat egiteko (ikus Beheko Oharra) esne eta 2 cups (500ml) beheko sukaldaritzazko likido likidoa gehituz. Utzi irakiten egosten, gutxitu beroa eta 30 minutuz simmer utzi, maiz irabiatuz.
- Desizoztu gelatina 1/2 Kopako ur hotzetan eta gehitu salpicon simmering-a, aldian-aldian irabiatuz. Gehitu gatza, piperra, intxaur muskatua, perrexila, mostaza eta diced behi, ondo nahastuta. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta hoztu hotza arte.
Forma eta frijitu bolak
- Gurpileko nahasketen koilarakada izoztuak boladun nahiz tamainako pilotak biltzen ditu - guztira 60 inguru. Ogi birritan.
- Bien bitartean, berotu olioa 356 F (180 C) freidora sakon batean. Frijitu bitterballen sortak urrezko arte. Kendu larrua eta xukatu paper xukatu. Hornitu beroak Dijon ziapearekin.
Oharra: Salpicon esaten zaio frantsesezko termino bat edo gehiago egosi diren osagaiak, xehatuta edo txikituta, eta saltsarekin lotuta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 310 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 59 mg |
| Sodio | 438 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 22 g |