Egin barazki kebabak alboko plater ezin hobea
Sukaldeko sukaldaritza ekipo guztien benetako tragedia da batez besteko parrilla normalean erraketak, txuletak, hanburgesak, txakurrak eta noizbehinkako oilasko zatiak aurkituko dituztela. Veggies parrillan nola erraza den arren, jende gehienak ez du pentsatzen, besterik ez delako ziur nola egin. Beno, zuretzat irtenbidea daukat, barazki-kebab. Azkar eta erraz egiten dira eta aldez aurretik egin ditzakezu noiz behar dituzun edo nahi dituzun.
Lote handi bat ere egin dezakezu eta izozkailuak itsasteko etorkizuneko cookie-ak.
Begetarianoak hautatzea : lehenengo barazkiekin hasi . Denbora kopuru berarekin egosten diren barazkiak hautatzeko aukera izango duzu. Aukeratu ditzakezu undercooked gustatzen zaizkizun elementuak eta gehitu azkarrago egosten diren barazkiei. Funtsean, zure veggie kebab parrillan jarri nahi baduzu, egosi ezazu eta atera zerbait handia. (Ez zaitez kezkatu errezeta pare bat beheraino behean laguntzeko).
Makila itsastea : barazki batzuk makina baterantz erraz jartzen dira, batez ere metalezko pintxoak erabiltzen dituzunean. Barazki batzuk gogorra izan daiteke, baina hori ez da aitzakia. Hartu artoa kopa adibidez. Ebaki barraskiloak edo hirugarrenak. Sartu metalezko pintxo bat zuzenean behera eta joan zaitezke. Banbuzko pintxoak (edo izozkailuan itsatsi nahi dituzun kafe-makinak erabili nahi badituzu banbu-pintxoak erabili nahi badituzu) nahiago baduzu, zuloa egin metalezko pintxo batekin lehenik eta gero, banaka banaka jar dezakezu.
Hau oso ona da ia edozein landarentzat oso zaila izan daitekeela banbu hauskorra lortzeko. Era berean, gogoratu zure banbu pintxoak uretan beratzen jarri aurretik.
Marinating : Orain, kebab hauei buruzko benetako zaporea lortu nahi duzu. Marinade bati buruz ari naiz esaten. Ontzitxo on batek ez du zure elikadura hobea egiten, baizik eta osasungarriagoa egiten du.
Ez zait hemen hitz egiten. Saiatu erosketa italiar bat erosi. Italiako apailatzea marinade handia da, olioa, ozpina, belarrak eta espeziak dituelako. Barazkiak heze mantentzen ditu, erretzen eta zaporea gehitzen du. Brotxa zure kebabekin zure marinadearekin gutxienez 30 minutu lehenago parrillan. Horrek esan nahi du aurreko gauean egin daitekeela eta parrilla sutara ateratzeko prest egongo den ordua.
Grilling : landare-kebab batzuk barazkiak bero ona emateko, baina ez duzu bero zuzenik lortzen. Mantendu zure veggies parrillan freskoagoak edo parrillan zehar burutzen diren beste erregailuekin. Egurra lantzen ari bazara, zeharkako sua edo geruza bakarra sua nahi izango duzu. Horrek veggies egosi behar dituzten beroak emango dizkie, baina baita erretzea debekatzeko ere. Normalean, bero mota honen azpian, veggie kebab arruntak 10 eta 15 minutu inguru beharko ditu sukaldatzeko. Makila gainean duzunaren araberakoa da, beraz, zure sukaldaritza orduak egokitu eta kebabak bota egingo dizkizuet minutu batzuk barru.
Izozteak : landare kebab-ekin gauza handia da aldez aurretik egin ditzakezula.
Saiatu ongi biltzeko poltsa batean bildu eta izozkailuan jarri. Zara marinatzen bazaizu, jarri marinatua kebab-ean eta izoztu barazkiekin. Erabili izozkailuaren kebab-ak banbu-pintxoak, izozkailuan ez dituzun metalezko pintxoak lotzeko. Urarekin nahastu urdaiazpiko makilak 30 minutu lehenago, ordea. Kebabak desegiten direnean ura oraindik ere egongo da. Hartu desegiteko eta marinadeak bigarrenetik lan egingo du izozteak beroa ateratzeko minutu batzuk arte garbitu arte. Gainera, poltsa osoa ur epeletan jarri ahal izango duzu azkar desegiteko. Hau ustekabean jaisten den jendearen esku dagoen guztia da. Hobeak izango dira 6 hilabete baino gehiagoko kebabak izoztu ez badituzu edo zaporea aldatu egingo da.
Beraz, orain ez duzu aitzakiarik barazki osasungarri batzuei parrillarik egiteko hurrengoan parrillan txuletak dituzula.
Bigarren mailako kebab-ak pintxoak itsatsi ditzakezu. Saiatu artoa txerrikumeekin, alkatxofa laurdenekin, squash-ekin (utzi azala forma emateko), piperrak, patatak (hautatu patatak berriak edo txikiak, larruazalean zatituta), eta beste edozein aurkitu dendan. Landare alboetako kebab hauek oso errazak dira eta horiek erabiltzeko geroago izoztu ditzakezue.