Gratin landare edozein erabiliz beti jotzen da Frantziako sukaldaritza klasiko bat. Gratin bat izan behar da plater labean, baina bereziki gazta eta ogia prestatu behar dira. Zein barazki erabili behar den labean labean sendotu behar da, beraz, barazkiak erabiltzeko onena da. Barazki berde bat erabiliz, barazki onuragarriak espinakak izan daitezke, baina brokolia ere lan ona egiten du.
Brokoli gratin errezeta hau oso ondo moldatzen da. Sagarren iradokizunik txikiena gazta eta brokoli tradizionaletan ezkutatuta dago eta oraindik platera konplexutasun berezia ematen du. Erabili zapore onen kalitate ona, brokolia freskoa.
Zer behar duzu?
- 1 tipula txikia, fin-fin txikituta
- 1 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada
- helburu guztietarako irina
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/4 koilaratxo igurtzi salbia
- 1 1/2 cups esne osoa
- 2 kilo brokolia eta txikituta
- 1 1/2 cups Cantal krema birrindua (ordezko cheddar)
- 3 koilarakada gurina, urtu
- 1 Kopako ogi apurrak
- 1/4 Kopako parmesanoarekin
Nola egin
Nola egin brokolia au gratin:
Preheat the 375F labean eta gurina gratin handi bat plater.
Salteatu tipula oliba olio bero ertaineko bost minutuetan ertaineko kazola batean. Tipula gainean irina izoztu eta 30 segundotan nahasketa salteatu. Gehitu gatza, piperbeltza, saltsa igurtzi eta esnea zartaginean eta etengabe irabiatu 3 eta 5 minutuz saltsa loditu arte.
Gehitu saltsan baratxuria eta gazta brokolia, nahasketa simmer bat lortzeko eta gero gratin gatzatxoan sartu.
Gurina urtu, ogi apurrak eta 1/4 Kopako parmesanoarekin gazta frijitu eta gratinaren gainean ogiaren apurrak hautseztatu. Sukaldaritza gordinak 15 minutuz 20 minutuz labean egosi aurretik, beroa eta burbuila izan arte, eta ogi apurrak urrezko marroia bihurtu dute.
Brokolia Gratinentzako alternatibak:
Plater hau brokoli osasungarria zerbitzatzeko modu erraz eta zaporetsua da. Hala ere, badira alternatiba goxo batzuk ere.
Brokolia gain, gehitu sueztitu, lurrunetan freskoa espinakak gozogintza aurretik.
Kale kizkur batzuetan nahastu eta goiko errezeta jarraitu.
Zein gazta erabiltzen duzue plater hau erabat aldatzen? Parmesanoaren gainetik erabiltzen da, baina zergatik ez dira aldaketak Gruyere birrindua edo Emmenthal erabiliz erabiltzen. Strong cheddar ere ona eta zaporetsua Topping egiten.
Nahastu gurina txigortu erdi koilarakada pare bat kopa arte.
Brokolia gratin errezeta honek 4-6 alboetako platerak egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 440 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 55 mg |
| Sodio | 700 mg |
| karbohidratoak | 39 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 19 g |