Kosher Egoera: Esnekiak edo Pareve, Pazko Kosher
Lox, Arrautzak eta Onion scramble jatorrizko deli gogokoenetako bat da, Matzo Brei ( erein frijitua matzo) Ashkenazi Pazko gosaria klasikoa da. Lehenengoa gazi-gozoa da, hau da, Pesach-en Frantziako ogiaren erantzuna bezala, normalean gozoa, jam edo kanela azukrea. Baina azukrea saltatu eta bi ezkondu eta plater goxoa merezi duen plater bat duzu, zure Pazko gosari ametsak beteko dituztela (eta gero batzuk).
Errezeta aholkua: Epaileak jatea? Errezeta erraz biderkatzen da, baina agian loteak frijitu beharko dituzu. Preheat the furnace 200 ° Fahrenheit. Matzo brei sorta bakoitza frijitzen bukatzen duzun bitartean, transferitu itzazu platera labean edo pergaminoz betetako gozogintza eta leku labean bero mantentzeko. Sentitzen duzu bi skillets lanean behin ziur, sorta pare bat aldi berean frijitu dezakezu, eta egosten denbora moztu.
Badakizu? "Lox" eta "izokin ketuak" terminoak maiz erabiltzen dituzte, baina ez dira gauza bera. Silky-textured lox salmateak eta izokin sabela sendatzen ditu. Kezkatu ez delako , Gravlax lehengusura hurbilagoa da Nova lox baino, beste judu deli egonean hotz ketua da ondoren lortzen brined. Nahastu? Ez kezkatu - goiko edozein erabil dezakezu errezeta honetan. Izan ere, izokin ketua beroa ere erabil dezakezu, ehundura ehundura baina zapore erretzaile handia duena.
Zer behar duzu?
- 3 orriak matzo
- 6 arrautza handiak
- 4 ounces (1/4 libra) s izokina edo lox (gutxi gorabehera txikituta)
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 tipula txikia (moztua, zuritu eta
- txikitutako xerra )
- 1 koilarakada gurina unsalted (edo oliba olioa parpailak eginez gero)
- 1 Kopako arugula edo espinakak (garbitu eta lehorrean)
- 1/4 libra (4 oz) izokina edo loxoa ketua, gutxi gorabehera txikituta
- Aukerakoa: kaparrak
- Aukerakoa: krema garratza
Nola egin
1. Break matzoa 1 1 / 2- 2 hazbeteko pieza sartu eta kolander handi bat jarri. Garbitu matzo ur epeletan pean 20 eta 30 segundotan, edo nahikoa luzea bigundu arte, baina ez buelta mushy. Ezarri albo batera
2. Ontzi handi batean, arrautza irabiatu. Matzo eta 3/4 txikitutako izokina ketua nahastu eta gainerako osagaiak osatzeko. Utzi matzo-arrautza nahasketa gainerako tipula salteatzeko.
3. Handi bat, zartagin ertaina eta bero altua, 3 koilarakada oliba olio gainean. Gehitu tipula eta saltsa biguna, zeharrargi eta marroi hasi eta lekutan 5 eta 7 minututara.
4. Gehitu gurina (edo oliba olio gehigarria), eta irabiatu arte urtzen den arte. Pour matzo-arrautza nahasketa zartaginean sartu, laketan lan egin behar izanez gero, eta utzi 1 km-ko 2 minutuz nahastu edo nahastu arte ezartzen hasteko. Bertako haurtxoak berdinak dira matzotik zehar eta 30 segundo gehiago prestatu.
5. Espatula bat erabiliz, matzo nahasketa zati handitan apurtu eta beste aldera egosi hasiko da. Jarraitu egosten, nahastuz eta maiz aldatuz, arrautza egosi arte, berdeak kentzen dira eta matzo lekuz marroi eta kurruskaria bihurtzen da.
6. Transferitu matzo brei platera. Garbitutako lox edo ketua izokinarekin, eta nahi izanez gero, birrindu hautseztatu. Krema garratz egosi, nahi baduzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 381 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 272 mg |
| Sodio | 149 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 23 g |