Salmon fillets gatza , azukrea, piperbeltza, aneta eta likoreak ebakitzeko hotza da, gravlax egiteko. Izokina ahalik eta freskoena izan behar da. Sukaldaritza ez da beharrezkoa. Aurreikusitako planak hiru egun iraungo du. Gravlax aperitibo sofistikatua da, udako oporretan festa egiteko aukera ona baita.
Errezeta hau "Fish: The Complete Buying and Cooking Guide" izeneko Mark Bittman-ek hartu du.
Zer behar duzu?
- 1 3 eta 4 libra izokin (garbitu eta decapitate ondoren pisatu, azala)
- 3 koilarakada gatza
- 2 koilarakada azukre
- 1 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 1 aneta sorta (gutxi gorabehera txikituta, zurtoinak eta guztiak)
- 1 koilarakada likidoa (brandy, gin, aquavit, limoi vodka)
Nola egin
- Izokin frijitu edo arraina arrautza ezazu; Arrainak ez dira eskalatzen.
- Bi zatitan banatu, azala behera begira, plaka batean.
- Gatza, azukrea eta piperbeltzarekin hautseztatu, izokinaren gaineko aneta zabaldu eta likorea edan dezakezu.
- Sandwich-xerrak elkarrekin, buztana buztana eta ondo itzulbiratu plastikozko itzulbiratuan.
- Estaltzeko salmon "sandwich" beste plaka batekin eta libera bati buruzko zerbait kafea edo babarrunak, adibidez, irekita. Hoztu.
- Ireki paketea 12 eta 24 ordu bitarte, eta zukuak, zukuak metatu eta barrutik atera.
- Bigarren edo hirugarren egunean, haragiak bere zeharrargitasuna galdu duan, xerra pixka bat izokin ketua bezala - alboragabea eta azala gabe, eta zekaleen ogia edo pumpernickel eta limoi ziriak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 306 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 1.833 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 36 g |