Mishnaren garaian (200 EC), larunbatean arrainak jateko meritokitzat jotzen zituzten rabbiak jai bazkariak jaten zituzten. Europako ibaien ugaritasunaren ondorioz, Ashkenazi juduek ur gaziko arrainekin egosi ohi zuten. Ekialdeko Europako juduek arrain txikia nahastuko dute, arrainaren larruazalean berriro hozten da eta irakiten. Gefilte hitza Yiddis beteta dago. Gefilte arrain arraina moztutako loaf bat da, normalean zuri-ur gezako arrainak, hala nola karpa edo pikoria. Arrautza txikituta tipulak, azenarioak eta perrexila nahasten dira. Arrautzak eta matzah bazkariak elkarrekin nahastu. Jarraian dira arrain gefilteentzako osagaiak.
Arrain Balls
4 kilo (2 kilogramo) arrain zuria (karpa edo pikoria), buru gabe eta garbitu
Salteatu 1 tipula 2 koilarakada olio eta hozten utzi. Elikagaien prozesadorean, arraina moztu eta nahasketa ontzi handi batean jarri. Ahoztutako 2 azenarioak, 2 pernats, 1 tipula, 8-9 baratxuri ale eta perrexila.
10/03
Nahastu osagaiak
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni
Gehitu tipula frijituak eta matzo bazkaria lurrean.
04 de 10
Gehitu landare barazkiak
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni Gehitu beheko barazkiak arraina arrautzeztatu arte.
10/10
Mix
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni Gehitu arrautzak, espeziak eta nahikoa nahasketa olio elkarrekin eusteko nicely. Nahastu ondo. Denbora uzten baduzu, arrautza-arraina estaltzen eta hozkailuan gorde ordubete.
10eko 10
Arraina Relleno
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni Nahi izanez gero, arraina arrautzak erabili ahal izango dituzu arrain-buruak edo arrain-zatiak jartzeko.
07 de 10
Arrain Balls
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni Erabili gainerako arrautzak arrain pilotak osatzeko.
08 de 10
Fish Stock
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni Zopa handi batean, arrain osagaiak osagaiak nahastu. Gehitu ura eta irakiten jarri.
10/09
Arraina irakiten
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni Astiro-astiro, arrautza-arrain beteak eta arrain-bolak irakiten jarri. Arraina estaltzeko ur gehiago behar bada, ura ura gehitu eta irakiten jarri. Jaitsi sugarra, eta gutxienez ordu bete egosi. Gustatu eta egokitu ongiak. 30 minutuz beste 30 minutuz egosi.
10tik 10
Cool Fish
Nola egin Gefilte Fish. Giora Shimoni Kendu arrainak arretaz zartaginean prestatutako zartaginean. Arraina arrain batzuk bota arrainetan. Zatitu azenarioak stock batetik, eta jarri azenario zati bat arrain bakoitzeko. Arrainak utzi. Arraina hoztu ondoren, estali eta gorde hozkailuan zerbitzatzeko prest egon arte. Arrain hori ere ondo ixten da. Arraina izozten baduzu, ziurtatu berriro irakiten utzi eta gero frijitu eta hoztu aurretik zerbitzatu.