Errezeta hau "hondakinik ez, nahi ez" fitxategia azpian dago, baina edonork gozatuko du tratamendu bat ematen baduzu.
Funtsean, izokin frijitu kurruskaria, izokin-hirugiharra edo "izokina-errautsak" bezalakoak dira, txerri-azalak ez bezala.
Errezeta honek Asiako flair bat ematen die, baina zuk nahi dituzun moduak iraun ditzakezu: zapore gakoak erabiltzen duzun olioa eta postrerako gozagarri.
Zer behar duzu?
- 1 larruazala
- izokina (edozein motatako)
- 2 koilarakada gatza (kosher)
- 1 Kopako olioa (landare)
- 2 eta 3 koilarakada sesamo olioa (edo beste zapore olio)
- osagarri:
- soja saltsa
Nola egin
- Labana zorrotz batekin, xehatu izokinaren azala (hasi eskalan gora, baina ziurtatu arraina eskala!) Goiko eta beheko zerrendako 1/4 hazbeteko lodiera batean, hau da, sabela eta atzealdea, ez buztana buru.
- Jarri izokina azalaren zerrendatan ontzi batean eta zuritu 2 koilarakada kosher gatza. Ezarri alde batera 10 eta 15 minutu.
- Pat izokina azalaren zerrendatan lehortzen paper eskuoihal batekin. Garrantzitsua da izokina ez dela bustita egotea.
- Gehitu landare-olio nahikoa frijitu edo zartagin batean 3/4 hazbeteko aldeetan. Gehitu zaporeko olioa eta berotu erdi-altuera.
- Gehitu izokinaren azala eta frijitu behe-ertaineko bero baxuko. Mugitu maiz, ez makila. Hartu zure denbora. 10 eta 15 minutu bitarteko freskurak hartu ahal izango dituzte. Gomazko itxura izango dute lehenik, baina gaixo izan.
- Noiz kurruskaria, papera eskuoihalak xukatu eta soja saltsarekin zerbitzatu. Plater honetarako Asian ez bazaude, saltatu soja.
Oharra : plater hau beste norabide batean hartu nahi baduzu, erabili oliba olioa eta pikantea ketua zapore espainiarrarengatik, oliba olioa eta limoi greziarra edo italiarra, edo gurina eta ezkaia frantsesa, edo hirugiharra gantz eta kaiena hautsa lortzeko. Cajun sentitzen. Aukerak mugagabeak dira.