Sukaldaritza ho-hum lurrean indioilarekin piperminarekin, baratxuriarekin eta kuminarekin, eta, ondoren, gauza osoa sakatuz karamelu zuku freskoarekin eta cilantro txikituarekin, etxeko tacos errazak egiten dira.
Ez ezazu osagaien zerrenda beldurtu; neurri handi batean, iradokizunak dituzu eta nahi dituzun toppings erabili ditzakezu. Asteburuko otordu azkar bat egiteko, erabili erositako saltsak. Denbora pixka bat izanez gero, egin zeure Txilera eta Cilantro Guacamole (edo beste guac errezeta ) eta Etxeko Salsa (tomateak zatitu, tipula eta txilin batzuk dastatzeko).
Oharra: indioilar egosi birrinduak erabili ahal izango dituzu beheko indioilarrekin ( oporretarako oporretarako oporretarako erabilera ezin hobea); jarraitu beheko sukaldaritza metodoaren aldaketa apur bat.
Zer behar duzu?
- 2 ale baratxuri
- 1 edo 2 chili piperrak (serranos edo jalapeños bezalako chiles berde freskoak)
- 2 koilarakada oliba olioa (edo canola edo landare olioa)
- 1 koilaratxo kuminoa (lurra)
- 1/4 koilaratxo kaiena
- 1 1/2 kilo zuritu haragi (lean beheko edo 2 cups birrindua egosi)
- 1/2 koilaratxo gatza (itsaso fina)
- 1/2 Kopako cilantro (hosto freskoak)
- 1 karea
- 8 arto tortillak (edo taco maskorrak)
- osagarri:
- salsa fresca edo zure gogoko salsa,
- guacamole (etxekoa edo denda erosoa), udaberriko nahasketa letxuga edo beste lehoiak
- Aukerakoa: gazta eta / edo krema garratza
Nola egin
- Baratxuria zuritu eta xehatu; fin-fin txikitu piperminak, zurtoinak (jakina) kenduz, eta baita haziak ere, bere boterea pikantea hautsi nahi baduzu.
- Olio birrindu frijitu handi batean, erdi-goi beroarekin. Gehitu baratxuriak eta piperminak. Egosi, eraginez, lurrintsu eta bigun arte, 2 minutu inguru. Gehitu kuminoa eta kaiena eta nahastu konbinatu espeziak zimurrak arte, 30 segundotan. Gehitu indioilarra eta gatza. Murriztu haragia konbinatu eta hautseztatu koilara edo espatula atzealdean.
- Egosi, noizean behin nahastuz, indioilar egosi arte. Oharra: indioilar egosi birrindua erabiliz gero, gehitu 1/4 ur kopa, nahastu konbinatu, berotu behe-ertainra eta estali ezazu guztia berotzeko eta zaporeei nahastu dezaten 10 minutuz.
- Indioilar sukaldari gisa, fin-fin txikitutako cilantro hostoak.
- Haragia guztiz egosita dagoenean, kendu beroa eta txikitutako cilantroan irabiatu. Juice karea haragi gainean eta irabiatu konbinatu.
- Burrunba tortillak *, erabili eta hauen gainean indioilar batzuk, salsa, guacamole eta letxuga (edo taco shell bakoitza betetzeko). Gehitu krema garratza edo gazta birrindua, nahi izanez gero. Edo utzi guztiek zapore propioak muntatzen dituztela dastatzeko.
* Berokuntza tortillak modu batzuk egin daitezke: zuzenean gas flame baten gainean, alde bakoitzean 15-30 segundotan; tin paperarekin labean beroarekin bilduta; sukaldeko xaboi trinko xurgatu batean moztu eta 30 segundotan berotzen arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 447 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 108 mg |
| Sodio | 1,541 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 37 g |