Harritu zure gonbidatuak Patio sukaldaritza errusiar estiloko patata entsalada egiteko. Beets erotiko errusiarra gehitu, azenarioak eta mostaza ere bere zapore atsegina eragiten du. Egin lehen eguna sabaiak nahastu, baina lehenbailehen gehitu beets. Errezeta hau Andre Guerrer sukaldari exekutibo ohia da, Los Angeleseko Linq jatetxean itxita.
Zer behar duzu?
- 2 kilo irakin patatak zuriak
- 1/2 libra beets
- 1 Kopako ahuntz azenarioak
- 1/2 cup diced apioa
- 1/2 Kopako tipula gorri xehatua
- 1/4 Kopako gozagarri goxoa
- 1/2 Kopako perrexil xehatua
- 1 Kopako maionesa
- 1/4 kopa
- ardo zuri ozpina
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1 koilarakada Dijon mustarda
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo piper zuritu berria
Nola egin
- Patatak, beets eta azenarioak irakiten utzi arte. Ihesa.
- Patata eta beets zuritu eta esaten.
- Jarri patatak eta azenarioak ontzi handi batean hozteko.
- Jarri beets beste ontzi batean; frijitu patata entsalada zerbitzatzeko prest dagoen arte, beetsek patatak eta azenarioak koloratuko dituzte nahastuz gero.
- Gehitu apioa, gorria , ozpinezko gozoki eta perrexila patatak eta azenarioak eta ondo nahastu.
- Konbinatu maionesa, ardo-ozpina, oliba olioa, mostaza, gatza eta piperra. Gehitu entsalada eta astiro-astiro koipezko espatula batekin nahastu.
- Hoztu entsalada hainbat orduz edo gauez, zaporeak elkarrekin nahastuz.
- Gehitu beets zerbitzatu aurretik.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Hau ez da tradizionala amerikar gogokoena hartu udako otorduetan ohiko susmagarriekin zerbitzatzeko: hanburgesak, txuletak edo txakurrak. Baina beetsen zapore indartsuarengatik, mahats-plater nagusiak gustatzen zaizkigun bikoteak izan daitezke.
Saiatu brats, txerri txuleta plantxan edo txerriki plantxan txingarretan eginda. Ohiko udako barazkiak alboetara, tomateak bezala, patata-entsalada honen zaporeekin ere topatuko duzu. Horren ordez, babarrun freskoekin, tipula gorriarekin, hirugiharra eta ozpin-olioarekin edo entsalada berdeko freskoa, tipula gorri eta ozpin-olioarekin egindako bean entsalada hotzarekin zerbitzatu.
Aukeratu argi arrosa ardoa, chardonnay bezalako hotza eta lehorra zuria edo Zinfandel , Cotes du Rhone edo Grenache bezalako gorria. Syrah , Shiraz edo Grenache-rekin nahasitako bloke gorriak ere elkarrekin zaporetsua izango litzateke.
Postrerako, uste fruta. Etxeko mertxikak denboraldian badira, bukatu ezazu udako bazkariarekin melokotoi kurruskaria, bainila izozkia, muztio errea, mascarpone gazta, melokazko gazta tarta edo udako uda gogokoena, melokotoi freskoa. Blueberriak zure estiloa eta denboraldian gehiago badituzu, egin blueberry pastelaren ama handi bat, blueberry eta krema gazta betetako kremak edo limoi-urdina tarta gurin gorriarekin izozteekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 298 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 250 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |