Errezeta batzuen jatorria inguratzen duen mystique bat dago. Hartu Caesar entsalada , adibidez. Jendeak askotan suposatzen du erromatarren letxuga eta janzteko konbinazio klasikoa Julius Caesar enperadorearen garaian datza. Izan ere, jatorria askoz berriagoa da, nahiz eta inguruabar zehatzak defy dokumentazioa. Bertsio bakarrean, 1924an asmatu zen Caesar Cardini. Egia baldin bada, Tijuana zaharberritua harritu egin behar izan zuen bere maisu sukaldaritzako maisuari bere izena emateko aukeratzen zuen nahasmendua.
Beste ikuspegi bat da, 1906an sortu zen Zesar Entsa Estatu Batuetan eta erromatarren omenez izendatu zuten. Zentzu honetan zentzuzkoa erromatarrek erromatar enkarguz altxatu zuten kontuan hartuta, propietate osasuntsuak zituztela uste baitzuten. (Izan ere, zurrumurruak dio Zesar Augustoren enperadoreak estatua bat eraiki zuhaitz hosto berdearen omenez).
Eta gero Chicken Cordon Bleu da . Saiatu balitz bezala, ez duzu urratsa eta gazta oilasko beteak betetzeko urrats bat emango. Jatorria arrastorik zailenetarikoa den arren, platerak New Orleansen estreinatu zuen, Le Cordon Bleu sukaldaritzako munduko sukaldaritzan prestatutako behin betiko chef baten sortzailea.
Misteriotsu handien antzera, seguruenik ez da inoiz ezagutuko bi errezeta ospetsu hauei buruzko egia. Txinek errezeta jakin batzuen jatorria duten ipuin bilduma dute.
Txinako plater bat izendatzeko papera izan dezaketen hiru faktore :
- platera itxura - (lehoiaren burua albondigak, zuhaitz bat eskalada)
- plater hura ustez asmatu zuen edo platera asmatu (kung pao oilaskoa, tofu pockmarked, eskale oilarra)
- nola egiten den plater - (zubi-fideoak zeharkatuz)
Nola sortu zuten txinako plater famatu horiek beren izenak? :
Beggarren oilaskoa :