Sekretua teknika 4-3-2 eta burdinurtuzko zartagina erabiltzen ari da
Nola egiten duzu txuleta egosten? Ertain arraroa, ertain arraroa, arraroa ertainekoa .
Errazagoa esan baino egin da, ezta? Beno, hori da erraza, eta zehazki nola egin behar dugun berrikusiko dugu.
Bonba ribeye steak prestatzeko teknika gogokoena 4-3-2 metodoarekin burdinurtuzko zartaginean oinarritzen da:
- Bota steak 4 minutuetan zartagin lehor batean.
- Biribildu eta beste aldera eseri 3 minutuz.
- 2 minutu atseden hartu.
Kontutan izan teknika hau onena dela bi edo bi ibai bat egitean. Benetan bi egin ditzakezu bi zartagin osagarri badituzu.
Bi baino gehiago egin behar badituzu , txuleta egosten behar duzu parrillan . Edo, agian, burdinurtuzko hainbat trebetasun ere badituzu, kasu handiz.
Helburua: oso hotza
Zer egiten ari zaren saiatzen ari da pan gehiegizkoa saihestea, beroa erretzea baizik. Txuleta gehiegi erortzea zartagin batean sartuko da berehala, eta zure steak lurruna moztea eragotziko du.
Burdinurtua bereziki gomendagarria da oso beroa delako eta denbora luzez tenperatura mantentzen duelako.
Arrazoia teknika honek hobeto funtzionatzen du txorrotarik gabekoarekin, haragiaren eta zartaginaren arteko zigilua estutu atsegina lortzeko. Batzuetan, hezurrak bidea egin dezake.
Azkenean, teknika 4-3-2k zure txuleta 1 eta 1/4 hazbeteko lodiera duten 1 hazbete da.
Lodiagoa bada, luzeagoa egosten beharko duzu. Eta zirkunstantzia ezinezko baten azpian, txuleta bat baino gutxiagokoa izan beharko luke.
Detektatu xehetasun gehiago xehetasunez:
- Xukatu 30 minututan giro-tenperaturan eseri. Denboran bi aldeetan kosher gatzarekin eta piperbeltza berria ateratzen da . Sakatu gatza eta piperra irmoki steak.
- Zartagin hutsik, lehorra eta burdinurtuzko zartagin bat berotu arte. Erabil ezazu zure erregailu beroena eta utzi berotu nahi duzun neurrian, 15 minutukoa bada ere.
- Sartu txuleta zartagin batean eta jarri zartaginaren gainean. Ondoren, ez ezazu mugitu edo ukitu 4 minutuz.
- Pasa biribiltzeko tako pare batekin eta beste 3 minututan egosten berriro, berriro ukitu gabe.
- Kendu panetik, plater bero batera eraman ezazu, xafla-zati batekin estali ezazu eta atseden hartu 2 minutuz . Ondoren zerbitzatu eta gozatu.
Aholkuak
- Zure sukaldean oso erretzea lortuko duzu. Beraz, piztu zure vent fan eta ireki leihoak, atzeko planoak, argiteria eta abar, beharrezkoa denean. Era berean, zure sukaldea eta zure etxearen arteko atea baduzu, itxi egin nahi duzu.
- Neguan egiten ari bazara eta zure atzeko atea ireki duzu kea utzi arte, nahiago duzu besaulki beroetan atseden hartzeko.