Hominy artoa arto lehorra da, alkalinoak (adibidez, lye) tratatu duen kaskoa, kaskoa eta germena kentzeko. Antzinako prozesua, nixtamalization deritzonak, artoagoa erraztu egiten du sukaldaritzan ehotzeko eta erabiltzeko. Gainera, artoa lurrean zapore goxoa (tamales eta etxeko tortillak dastatzen dituzunean) eta artoagoa digeritzeko eta, beraz, elikagarriagoak bihurtzen ditu.
Hominy arto lehorra egosi daiteke osorik, labean sartu daiteke ( hominy grits ), edo labean sartu daiteke mahats trinko labean. Hominy arto txarrak AEBetan eskuragarri daude supermerkatuko dendetan (Goya markako cracked hominy artoa barietate zuri eta zurietan eskuragarri dago), baina sukalde motelean erraza da egosketa egosia edo egosketa errazagoa egiteko. Gosari gazi-gozoa (gurina eta almibarretan) edo alboko platera salda (salda egosi denean) da. Bestalde, arto janaria elikagaien prozesadorean lurrean jartzen da etxeko pasta egiteko, tamales , arepas , empanada eta pupus prestatzeko erabil daiteke. Egositako artoa mantendu egingo da, hozkailuan, hozkailuan astebetera arte eta mikrouhinean berotu daiteke.
Zer behar duzu?
- 1 (16 ontz) paketea zuri edo horia hominy arto lehorra (maíz trillado)
- 5 edo 6 edalontzi ur edo salda saltsa eginez gero
- 1 koilaratxo gatza (kendu salda erabiliz)
- Aukerakoa: 1 eta 2 koilarakada gurinarekin
Nola egin
Sukalde goiko metodoa
- Jarri artoa pot handi batean edo ontzi batean eta ur pixka batekin estali. Beratzen gauean. (Urrats hori gainditu ahal izango duzu, baina artoa gehiago egongo da egosten).
- Garbitu artoa eta jarri biltegi handi batean. Gehitu 5 edalontzi ur eta gatz edo salda eta berotu bero ertainarekin. Azukatu eta berotu bero baxuko arte artoa lekaia arte, 1 ordu inguru, edo luzeagoa artoa ez bada pre-bustitako. Ikusi artoa maiz eta likido gehiago gehitu behar izanez gero.
Sukaldeko Slow metodoa
- Jarri labea motelean arto pitzatuan. Gehitu 5 edalontzi ur eta gatz edo salda. Konfitatu ezarpen baxuko 4 eta 5 ordu arto arto arte.
Metodo bai
- Behin artoa egosi ondoren, irabiatu nahasketa gurina, erabili eta labean beroa eztia edo astigarrak almibarretan edo gatza eta piperbeltza dastatzeko.
- Landareak arepas edo empanadak egiteko artoa erabiltzera zuzendu nahi baduzu, kendu estalkia eta utzi artoa hozten denean, hozten den hezetasuna hozten denean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 53 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 392 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |