Vegan karameluak hauek dira: ooey eta gooey, cardamon iradokizun txikienak dituzte eta mesedez bermatzen dira.
Gozokiak egiten dituztenean, gozokiak termometro bat izaten laguntzen du, baina karameluak gozokiak termometro bat benetan erabilgarriak direnez, 20 minutuko sukaldaritza denbora ez da nahastu. Denbora horretan gozokiak itxaron besterik ez duzu tenperatura egokira iristeko edo "firm-ball" egokia lortzeko.
Vegan ari bazara eta denbora pixka bat izan duzu karamelu ona izan duenez, edo vegan bertsioak erosketak oso erosoak dira, besterik gabe zure egin! Oso merezi du. Egia esan, nahiago dut karameluak saltzen ditudan denda guztietan, ez-vegan bertsioak gogoratzen dudan moduan. Silky ezin hobea dira, baina itsaskorrak, ehundura eta bustitako zapore ederra dute.
Osagaiak
- 1 Kopako azukre granularra
- 1 Kopako vegan kafe krema edo koko krema
- 1/2 Kopako argi arto almibarretan
- 1/4 Kopako vegan maragarine, hala nola, Earth Balance marka
- 1 koilarakada bainila extract
- 1/2 koilaratxo beheko cardamom (aukerakoa)
Directions
Lehenik eta behin, zure osagaiak eta tresnak biltzea.
- Kazola baxuagoa beharko duzu; ziurtatu alboetan ez direla oso laburrak (gutxienez 6 hazbeteko), karameluen nahasketak altxatzen baititu.
- Egurrezko koilara bat beharko duzu.
- Loaf gantzarekin edo silikonaz hornitu beharko duzu ... Tamaina hau erabiltzen dut karamelu lodiagoa lortzeko, baina 8 x 8 hazbeteko pan ere egin daiteke.
- Oh, eta ez ahaztu karamelu termometroa ... klipa ezazu zure kazolaren alboan.
- Gozoki termometro bat ez baduzu, hozkailuan ur hotza edalontzi bat eduki ezazu "baloi sendo" proba egiteko.
Gehitu osagai guztiak, vegan margarina, bainila extract eta kardamomo izan ezik. Bero ertainaz gain, etengabe nahastuz, azukrea erabat desegiten du.
Ondoren, gehitu zure margarina eta irabiatu irakiten arte.
Behin irakiten, gelditu!
Utzi irakiten jarraitzeko, nahastu gabe (nahiz eta apurrik txikienak), 250 gradu inguru arte zure gozokien termometroarekin.
Aurrerapen probatzeko adierazle ona, karamelu termometro bat falta baldin baduzu, egurrezko koilara ateratzen baduzu, burbuila nahasketaren goiko muturrean murgiltzen da. Xarroa koilarakada bat lodi-esnea bezala itsatsi behar denean egin behar den.
Denbora dela uste baduzu, hartu koilaratxo bat eta ziropa koilarakada bat hartu eta azkar erortzen utzi uretan hotz edalontzi batean, uretan erortzen denean, karamelu gozokiak antza izan beharko luke, baina irmotasuna. Honek "firm-ball" etapa deritzo. Prest daukazu prest egongo zarenean beirak hatzekin kentzen duzunean kenduko ez duzunean nahikoa sendotuko ez duzunean, apur bat estutu nahi baduzu, aldendu egingo da.
Noiz nahasketa eskuineko tenperaturan, berehala vainilla eta cardamom bat irabiatu eta azkar prestatu loaf pan pour. Utzi giro atseginean minutu gutxiren buruan eta gero hozkailuan sartu ordubetez. Irten ondoren, zatitu plazetan. Minutu batzuk minutu batzuk izoztu nahi ditut, moztu aurretik, apur bat itsastea.
Itzulbiratu paper xurgatuan eta gorde hozkailuan. Ez dute denboran giroan sartzen (kasu batzuetan eman nahi baduzu), baina tenperatura beroagoetan mantentzen dira. Leku lehorra gordetzeko lekua hilabete 1 arte.