Pad Thai ganbak fideoak errezeta hau benetakoa eta hain scrumptious da! Osagaiak dituzunean, Pad Tailandiako saltsa elkarrekin egiteko erraza da. Beraz, ez da tentazioa Thai freskoen ontziratutako edo paketatutako saltsa erosi, freskoa bezain ona denik. Era berean, zeure burua egiteaz esan nahi du zuk nahi dituzun zaporeak egokitzea. Saltsa zuzenean saltzeaz gain, Pad Thai-aren sekretua fideoak eta nola prestatzen dituzue.
Zer behar duzu?
- 8 unitate Thai arroz
- fideoak , nahikoa 2 lagunentzat
- 12 eta 15 bitarteko gatz gordinaren ertainera, kendutako maskorrak
- 1 xukatu gabeko oilasko bularra edo 1 eta 2 izterrak *, txikitutako zati txikitan
- 1 koilarakada soja saltsa
- 4 tipula berdeak, xerratan (mantendu berdea zuri berdea)
- 3 eta 4 ale baratxuri, xehatuta
- 1 koilaratxo galangal birrindua OR jengibrea
- 1 eta 2 piper berde edo gorri freskoak (nahi duzun bezala edo txikiagoak), xerra finetan
- 1 arrautza
- 2 edo 3 cups bean sprout
- Handitutako freskoa martorri / cilantro
- 1/3 Kopako kakahuete errea, txikituta
- 2-3 koilarakada landare olioa
- Txuletak zerbitzatzeko zuntzak
- Pad Thai Sauce:
- 1 eta 1 1/2 koilarakada
- Tamarind paste , dastatzeko (Asian / Indian janari dendetan eskuragarri)
- 1/4 Kopako oilaskoa
- 3 koilarakada
- arrain saltsa
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1/2 koilaratxo koilarakada
- Txilin saltsa , 1/3 eta 3/4 koilaratxo
- kaiubi piperra dastatzeko
- 1/8 koilaratxo lurrean piper zuria
Nola egin
Errezeta honen bertsio errazagoa lortzeko, ikusi: Quick & Easy Shrimp Pad Thai .
- Ekarri irakiten dagoen ur-ontzi handi bat, eta itzali beroa. Xukatu fideoak eta 3-4 minutuz beratzen utzi edo fideoak garbia baina oraindik sendoa eta apur bat "kurruskaria". Iradokizuna: Fideoak fase honetan egosi behar dira, frijitu egingo dira geroago. Hau da ' al dente' arroz-fideoak daraman gakoa. Ur hotzarekin xukatu eta garbitu. Ezarri albo batera
- Oilazko xerra zuritu 1 tbsp. soja-saltsa eta alde batera utzi.
- Ontzi edo katilu txiki batean, "Pad Thai Sauce" osagai guztiak konbinatu (kontuan izan zure tamarindoaren orea oso lodia dela, koilarakada 1 gehitu besterik ez baduzu, gehitu 1 + 1/2 koilarakada). Saiatu probatu saltsa, zapore oso indartsua dastatzeko, zapore gazi-gozoa lehenik eta gazia eta mindua jarraituz. Ezarri albo batera
- Giro ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat hozten. Gehitu 2 koilarakada olio eta birrindu inguruan, gero gehitu tipula zuriaren zatiak (erreserba zati berdeak zerbitzatzeko), gehi baratxuri, galangal / jengibre eta chili. Minutu 1 minutu garbitzea.
- Gehitu oilaskoa frijitu eta frijitu 2 minutuz, edo opakua ebaki arte. Gehitu ganbak eta jarraitu 2-3 minutu gehiago frijitu, edo ganbak arrosak eta goxoak dira.
- Push osagaiak alde batera utzita, zure wok / pan erdian gela eginez eta arrautza crack. Mugitu azkar frijitzeko (30 segundo eta 1 minutu).
- Gehitu fideoak eta txipiroiak 1/3 ko padurari Tailandiako saltsan. 2 tresna eta gurpil leun bat erabiliz, elkarrekin frijitu. Gorde erdia eta goi maila beroarekin - fideoak prestatzeko nahikoa beroa nahi duzu, baina ez da hain beroa erre egingo. Saltsa gehiago gehitu 30 segundotan eta 1 minutura pan edo wok lehortzen den arte. Jarraitu frijitu saltsa saltsa arte eta fideoak itsaskorrarekin eta "zaporetsua" eta zapore gozoarekin ('al dente' (5 eta 7 minutuz) hasten dira.
- Itzali beroa. Bean kimu eta gustu-proba tolestu. Nahikoa ez bada, zaporetsu edo gazia, gehitu arrain saltsa gehiago. Gazi edo gozoegia bada ere, gehitu tamazun gehiago tamarind edo karea estutu ona. Nahikoa ez baduzu, gehitu chili saltsa edo freskoa ebaki chili.
- Tipula berdeak, fruitu lehorrak eta koilara botako ditugu, eta osagarrizko karameluekin (jan aurretik squeezed). Thai minced saltsa zerbitzatu ahal izango da, gustuko duten minak aparteko. BIZI!
Jarraitu aholku hauek
8 oz baino gehiagokoa egitean. fideoak, Thai saltsa errezeta pad bikoitza egiten dugu normalean. 12 oz baino gehiagotan saihestu. fideoak edozein unetan, besterik ez delako fideoak buelta eman eta berdinarekin egosi horiek overcooking gabe. Edateko edozein saltsa hozkailuan gorde daiteke 1 hilabetez arte.
Oilaskoa Shrimp Pad Thai? Hobeto zaporea! Oilasko txikia gehitzea Tailandiako tokiko Thai sukaldari tip bat da, hegoaldeko Tailandian, eta eskuinera dauka platera osatzen du eta zaporea sakonera ematen du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 867 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 228 mg |
| Sodio | 2.403 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 64 g |