Salteatutako ilar greens-egosi azkar eta besterik gabe-ilar landare gazte samurrak gazteak erabili modu zoragarri bat dira. Begetarianoak bilatzen ditu nekazari merkatuetan eta espezialitateetan edo osasun-establezimenduetan. Nekazari merkatuetan, sarritan, Asian ekoizten diren nekazariei eskaintzen zaizkie nekazaritza-produktuak, eta mahastiz beteriko pila-pilekin nahastu egiten dira, bestearen ondoan, tamer eta hobeto portatzen diren berdeekin. Ultramarinoseko dendetan plastikozko poltsa errazagoak kudeatzeko paketatuta egon ohi dira. Erabil itzazu laster erosi ondoren (egun bat edo bi); Mahastiak nahiko sendoak dira, baina horietako erantsitako hostoak ez dira eta luzeegia izango da.
Zer behar duzu?
- 1 libera
- ilar greens
- 1 tipula berdea edo
- baratxuri berdea (aukerakoa)
- 1 koilarakada olioa (sukaldaritza nahi duzun edozein motatakoa)
- Gatza dastatzeko
- Oliba-olio birjina estra edo
- limoi-olioa (aukerakoa)
- Limoi zukua dastatzeko (aukerakoa)
Nola egin
- Ilar berdea mahasti berdeak kendu eta baztertu. Mahastiak bereziki luzeak edo astunak izanez gero, aurrera eta moztu pieza txikiagoetan. Ezagutzen, ordea, ilar-berdeak jateko fun-zatiak greba iraultzen du sardexka batean edo mahasti bat ateratzen da txuleta batekin eta jaten duzun bezala deskonposatzen du.
- Garbitu ilar berde moztuak ur freskoan, ur lasterraren azpian edota ontzi handi batean edo arroan, berdeak zimurrak zikindu edo zimurrak loosen ditzakezu. Igurtzi berdeak uretatik (zikinkeria eta atzaparretatik ateratzen da) eta gehiegizko ura itzaltzen du. Ez lisatu edo lehorreratu nahastu, mahastiak uzteko ur pixka bat nahi duzu.
- Zapore apur bat gehitu nahi baduzu, moztu eta tipula berdea edo baratxuri berdea moztu.
- Berotu zartagin handi bat edo bero handia duen wok. Gehitu olioa edozein erabiltzen ari zaren.
- Behin pan edo wok beroa egitean, tipula berdeak edo baratxuri berdea gehitu, bat erabiltzen baduzu eta 30 segundotan olio nahastu arte.
- Gehitu ilar berdeak, ur pixka bat oraindik haiei atxikiz, eta egosi, maiz irabiatuz, ilar greens xehatu eta bigundu arte, 3 minutu inguru.
- Denbora gatzarekin dastatzeko berdeak. Kalitate handiko olio birjina estra batekin (limoi-infusio olioa, bereziki ilar berdeekin) eta limoi-zuku bat gehitu nahi baduzu, nahi izanez gero.
Aldakuntzak:
- Zartaginean soja-saltsarekin eta sesamo-olio txigortuarekin xukatu
- Erabili jengibrea freskoa, berde tipula edo baratxuri berdearekin batera
- Gehitu 1/2 koilaratxo birrindua limoi-xerrarekin amaieran
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 93 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 80 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 6 g |