Nahiz eta seguruenik, Huevos Rancheros- en erabiltzen den saltsa ezagunena izan arren, oinarrizko Mexikoko sukaldaritza saltsetan oinarritzen da. Ranchera Sauce goxoa nahastu ohi da oilaskoarekin, behiarekin edo txerriarekin nahastuta, barazki egositako saltsa bezain handia egiten du eta hanburgesa edo txakur beroa ere bota daiteke.
Ez izan zalantzarik eta Ranchera Sauce sorta bikoitza egiteko, hozkailuan egun batzuk mantentzen baitira, edo zenbait hilabete izoztuta, eta laster izango duzu zenbat balio duen aprobetxatzeko modu oso zaporetsuak. Ikusi errezeta honen amaieran erabiltzeko iradokizun gehigarriak.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada landare-olioa edo txerri-gantzaz
- 1/4 Kopako tipula txikitua
- 2 baratxuri ale, diced
- 1 serrano edo jalapeño txile freskoa,
- landatu eta diced
- 3 cups tomate fresko zuritu eta diced
- 1 koilarakada oregano lehorra
- 1/2 koilaratxo lurrean chile lehorra (aukerakoa)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Olio edo gantzaz gatza erdi-altuko kazola ertaineko kazola batean berotu. Gehitu tipula, baratxuria eta chili piper berria; Saute 2 edo 3 minutuz, noizean behin nahastuz osagaiak bigundu baina ez marroi.
Behe-ertaineko beroa murriztu. Gehitu tomateak eta egosi 5 edo 6 minutuz, pixka batean nahastuz, biguna bihurtu arte. Erromako tomateak pixka bat gehiago behar du, ez baitira urtsuak eta ez dira "errazak".
Gehitu oregano, lurrean chile (erabiltzen bada), eta gatza dastatzeko; 5 minutu gehiago hozten.
Erabil ezazu saltsa testura gustatzen bazaizu edo utzi hozten eta irabiagailuan prozesatu (nahastu ondoren, nahi izanez gero), saltsa leunagoa nahiago baduzu.
Ranchera Sauce-ren aldaerak
"Sasi-saltsa" bat bezala breadsticks edo kurruskaria chicharrones (txerri cracklings)
Krema garratza patatarekin labean bezala
Oilasko, barazki, edo pasta zopa sinple bat gehituta
Pizza oso mexikarreko saltsa oinarri gisa
Haragi birrinduarekin edo oilaskoarekin nahasitako tako betegarriarekin nahastuta
Azenario lurrunetan apailatzearen moduan (gazta edo gazta gabe) edo bestelako barazki egosiak
Ez izan jalapeño edo serrano chile freskoa? Baten piperretan kontserbak edo izozkailuen kopuru berdina ematen du.
Gehitu zure otordu ohar gehigarri bat zure saltsari lehen tomateak lehortzeko. Jarri tomate osoa lehorrean (ez dago olio) komarekin, saretaz edo zartaginean bero ertainaz. Utzi tomateak errea, noizean behin inflexio, azala marroi edo beltza baino gehiago bihurtzen da eta haragia zertxobait prestatzen da. Tipula tomateak, larruazaleko zati handiak baztertu eta errezeta moduan erabili.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 102 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 59 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 9 g |