Azken mokadu eta aperitibo perfektua, gaur egungo iritziz, sagarrondo azkar saltatu eta eskuzabal gatzaren piperrak ( Padron pimentons izeneko jatorrizko herrialdean) esaten zaie . Txiki, belartsua eta batez ere epelak dira, hamarren bat (edo gutxiago), zure behatzak mantentzeko nahikoa bero paketatzea. Padronek Espainiako Galiziako eskualdeko kazkabarra daukate, pintxoen menu guztiak gutxi gorabehera, denboraldian daudenean.
Padron piperrak AEBetan aurkitu zuen nahiko zaila izan zen, baina gero eta produktu gehiago ikusten ditut ataletan, nekazari merkatuetan baino, beraz, begiak zuritu.
Albariño edalontzi bat probatu (Espainiako ardo zuri bat), baina azken edariaren hautapena, jakina, zuretzako da.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada koilarakada, landare, kanola olioa
- 1/2 libra pimentons de padron
- Sprinkling saltzeko (itsas gatza, fleur de sel , edo sel gris baldin baduzu hau oso erabilia da)
Nola egin
- Berotu bero handi bat burdinurtuzko zartagina beroa izan arte: ur pixka bat errefusatu eta bere azalera apur bat bota behar du berehala. Gehitu olioa, zartaginean olioa birrindu eta piperra gehitu. Egokiena, piperrak geruza bakarrean sartzen dira, beraz, piper bakoitza zartaginean dagoen azalera beroan eserita dago.
- Egosi piperrak, nahastu gabe, alde batetik blisteratu arte, 2 minutu inguru. Mugitu piperrak (edo zartagina besterik ez) eta egosi piperrak zuritu eta zuritu arte, beste minutu bat edo gehiago.
- Jarri zerbitzatu platera, gatza bota eta bota berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 221 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |