Gougères ("goo-ZHAIRS" esanguratsuak) gazta xarmangarri frantsesak dira, gosari eta gazta motaz egindakoak.
Gougères aromatizatzeko gazta arruntenak Gruyère , Comté edo Emmental dira .
Gougères gozogintza sasoian gozogintza egiten du bi fasetan: goi-tenperatura altuko etapa bat sortzen da lurrunetan sortzen diren gougeres; jarraian bigarren fasean tenperatura baxuan, non gougères gozogintza amaitzeko.
Gougèresek ohiko piperrak hoditeria poltsiko baten bidez egin ohi dira, bolak txikiak osatzeko (krema babarrunak modu antzekoan egiten dira). Baina koilara bat ere erabil dezakezu.
Sarritan zizelkatutakoak direlako, gougères ohi dira hors d'oeuvres zerbitzuan . Eta belarretan zapore ditzakezu.